Köttbullar (Polpette Svedesi dell'Ikea)
Avete presente le buone, sfiziose e famose Polpette dell'Ikea? Se le conoscete non potrete fare a meno di riprodurle in casa, se non le avete mai assaggiate dovete assolutamente vivere quest'esperienza!
Le Köttbullar, ovvero Polpette Svedesi dell'Ikea, sono delle polpette di forma piuttosto piccola (circa 3cm di diametro) molto aromatiche, che vengono servite con una salsa bianca a base di panna o besciamella, preparata con il fondo di cottura delle polpette e, soprattutto, con la marmellata di mirtilli!
Ebbene sì, questo tipo di abbinamento è indispensabile per essere fedeli alla tradizione delle polpette Ikea, e la particolare combinazione di sapori stupirà anche i palati più difficili!
Le Köttbullar sono ideali per essere servite come antipasto, e questo quantitativo andrà bene per 6-8 persone, ma possono essere consumate come secondo piatto o cena, in questo caso per 4 persone.
Se oggi siete indecisi su cosa preparare e volete "stupire" qualcuno con qualche effetto speciale... provate le Köttbullar e vivrete un magico momento culinario dell'Ikea!
Ingredienti per 45 polpettine
- 350 gr di macinato di vitello
- 250 gr di salsiccia (di suino)
- 220 gr di papate (lesse)
- 60 gr di pane (morbido)
- q.b. di latte
- 1 uovo (intero)
- 1 cipolla (bianca)
- 200 gr di burro
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 80 gr di pangrattato
- 1 ciuffetto di prezzemolo (fresco)
- 1 cucchiaino di aglio (liofilizzato)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per la Salsa Bianca:
- 200 ml di besciamella
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per Servire:
- q.b. di marmellata (di mirtilli)
Come fare Köttbullar (Polpette Svedesi dell'Ikea)
- Per preparare le Köttbullar iniziate ad ammorbidire il pane con un po' di latte e rosolate la cipolla, finemente tritata, in 40gr di burro.
- Riunite in una ciotola la carne macinata con la salsiccia privata del budello ed il pane ammorbidito e strizzato.
- Aggiungete la patata schiacciata, il prezzemolo tritato, l'uovo, sale e pepe, quindi la cipolla cotta.
- Amalgamate gli ingredienti ed unite del pangrattato all'occorrenza, per ottenere un composto morbido ma compatto.
- Formate le polpette, che dovranno essere piuttosto piccole, circa 3cm di diametro, poco più grandi di una noce.
- Riscaldate il restante burro ed un filo d'olio d'oliva e non appena saranno caldi aggiungete le polpette e fatele rosolare prima a fiamma viva, girandole sui vari lati.
- Non appena prendono colore, poi abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per una ventina di minuti in totale; quando le polpette saranno cotte mettetele da parte e tenetele al caldo.
- Nel frattempo mettete la besciamella nel fondo di cottura delle polpette, aggiungendo sale e pepe e lasciate insaporire qualche minuto.
- Le vostre Köttbullar sono pronte, servitele con la salsa bianca e la marmellata di mirtilli.
I Consigli di Marianna
Per cuocere le polpette utilizzate due padelle se necessario, non le mettete troppo strette, altrimenti nel girarle le romperete.
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