Kosheri
Ricetta tipica egiziana: il Kosheri...un piatto a base di lenticchie e riso!
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di lenticchie
- 200 gr di riso
- 500 gr di passata di pomodoro
- 1/2 di cipolla
- 1 cucchiaio di aglio (sminuzzato)
- 2 cucchiai di aceto (di vino)
- olio di oliva (extravergine)
Come fare Kosheri
- Lessare il riso e far rinvenire le lenticchie, mettendole in acqua tiepida.
- Pasarle in una pentola con abbondante acqua e portare ad ebollizione.
- Cuocere a fuoco basso fin quando l'acqua non si sia asciugata.
- Nel caso in cui le lenticchie non sono ancora ben cotte, aggiungere altra acqua e proseguire la cottura.
- Preparare la salsa, facendo dorare l'aglio nell'olio caldo ed aggiungendo il passato di pomodoro.
- Cuocere per 10/15 minuti.
- Unire l'acqua e l'aceto e portare a ebollizione.
- Togliere dal fuoco e salare.
- Triare la cipolla e farla dorare in un filo d'olio caldo.
- Servire il kosheri disponendo nel piatto uno strato di lenticchie e uno di riso, ancora uno strato di lenticchie ed infine uno di riso.
- Coprire con qualche cucchiaio di cipolle e salsa.
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