Kosheri

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 07-May-2014)

Ricetta tipica egiziana: il Kosheri...un piatto a base di lenticchie e riso!

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

350 gr di lenticchie
200 gr di riso
500 gr di passata di pomodoro
1/2 di cipolla
1 cucchiaio di aglio (sminuzzato)
2 cucchiai di aceto (di vino)
olio di oliva (extravergine)

Come fare Kosheri

Lessare il riso e far rinvenire le lenticchie, mettendole in acqua tiepida.
Pasarle in una pentola con abbondante acqua e portare ad ebollizione.
Cuocere a fuoco basso fin quando l'acqua non si sia asciugata.
Nel caso in cui le lenticchie non sono ancora ben cotte, aggiungere altra acqua e proseguire la cottura.
Preparare la salsa, facendo dorare l'aglio nell'olio caldo ed aggiungendo il passato di pomodoro.
Cuocere per 10/15 minuti.
Unire l'acqua e l'aceto e portare a ebollizione.
Togliere dal fuoco e salare.
Triare la cipolla e farla dorare in un filo d'olio caldo.
Servire il kosheri disponendo nel piatto uno strato di lenticchie e uno di riso, ancora uno strato di lenticchie ed infine uno di riso.
Coprire con qualche cucchiaio di cipolle e salsa.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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