Kosheri

Lessare il riso e far rinvenire le lenticchie, mettendole in acqua tiepida.

Pasarle in una pentola con abbondante acqua e portare ad ebollizione.

Cuocere a fuoco basso fin quando l'acqua non si sia asciugata.

Nel caso in cui le lenticchie non sono ancora ben cotte, aggiungere altra acqua e proseguire la cottura.

Preparare la salsa, facendo dorare l'aglio nell'olio caldo ed aggiungendo il passato di pomodoro.

Cuocere per 10/15 minuti.

Unire l'acqua e l'aceto e portare a ebollizione.

Togliere dal fuoco e salare.

Triare la cipolla e farla dorare in un filo d'olio caldo.

Servire il kosheri disponendo nel piatto uno strato di lenticchie e uno di riso, ancora uno strato di lenticchie ed infine uno di riso.

Coprire con qualche cucchiaio di cipolle e salsa.