Keftias Magrebino
Ricetta per cucinare il Keftias Magrebino.
DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 15 minuti
Ingredienti per 6 persone
- 300 gr di macinatao (di carne magra)
- 1 scalogno
- 3 spicchi di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 6 foglie di menta
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 1 uova (intere)
- 1 tuorlo (d'uova)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di olio di oliva (extravergine)
- stecconi di bambù
Come fare il Keftias Magrebino
- Tritare molto finemente lo scalogno con l'aglio, il prezzemolo, la menta e impastare il tutto con la carne tritata.
- Dopo aggiungere le uova, il sale e il pepe e impastare nuovamente.
- Mettere i semi di cumino in carta da forno e schiacciarli col batticarne per ridurli in polvere, poi aggiungerli all'impasto.
- Fare delle grosse polpette, modellandole con le mani per dare la forma di un sigaro.
- Infilare lo steccone di bambù facendo aderire bene la polpetta.
- Appoggiare gli spiedini sul grill del forno, spennelandoli con olio d'oliva.
- Sotto il grill mettere una teglia con acqua, così quando il grasso cola, non fa fumo.
- Far rosolare 7-8 minuti, poi rigirare e far rosolare altri 7-8 minuti.
- Verificare la cottura ad occhio perchè ogni forno è diverso.
- Servire caldissimi.
- Si possono anche preparare in anticipo e conservarli in una teglia, coperti bene con domopak alluminio.
- Non scoprirli quando si riscaldano altrimenti si seccano.
