Keftias Magrebino

Name: Keftias Magrebino
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gr di macinatao; 1 scalogno; 3 spicchi di aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; 6 foglie di menta; 1/2 cucchiaino di semi di cumino; 1 uova; 1 tuorlo; q.b. di sale; q.b. di pepe; q.b. di olio di oliva; stecconi di bambù

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 22-Jun-2015)

Ricetta per cucinare il Keftias Magrebino.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 15 minuti

Ingredienti per 6 persone

300 gr di macinatao (di carne magra)
1 scalogno
3 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
6 foglie di menta
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1 uova (intere)
1 tuorlo (d'uova)
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di olio di oliva (extravergine)
stecconi di bambù

Come fare il Keftias Magrebino

Tritare molto finemente lo scalogno con l'aglio, il prezzemolo, la menta e impastare il tutto con la carne tritata.
Dopo aggiungere le uova, il sale e il pepe e impastare nuovamente.
Mettere i semi di cumino in carta da forno e schiacciarli col batticarne per ridurli in polvere, poi aggiungerli all'impasto.
Fare delle grosse polpette, modellandole con le mani per dare la forma di un sigaro.
Infilare lo steccone di bambù facendo aderire bene la polpetta.
Appoggiare gli spiedini sul grill del forno, spennelandoli con olio d'oliva.
Sotto il grill mettere una teglia con acqua, così quando il grasso cola, non fa fumo.
Far rosolare 7-8 minuti, poi rigirare e far rosolare altri 7-8 minuti.
Verificare la cottura ad occhio perchè ogni forno è diverso.
Servire caldissimi.
Si possono anche preparare in anticipo e conservarli in una teglia, coperti bene con domopak alluminio.
Servire
Non scoprirli quando si riscaldano altrimenti si seccano.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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