Kefta Kebab
Tipica ricetta turca per preparare un secondo dai sapori intensi e orientali. Il Kefta Kebab!
DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 90 minuti COTTURA: 20 minuti
Ingredienti per 8 persone
- 500 gr di macinato (polpa di manzo)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di cumino (macinato)
- 1 cucchiaio di coriandolo (in polvere)
- 1 cucchiaino di paprika
- menta (tritata)
- 1 mazzetto di prezzemolo
Come fare Kefta Kebab
- Amalgamare bene la polpa di manzo con il prezzemolo, il coriandolo, la cannella, la cipolla grattuggiata, il cumino e la paprika.
- Far riposare per almeno 1 ora.
- Creare con il composto delle polpette piatte ed allungate in modo da sistemarle su degli spiedini di legno lunghi almeno 15 cm.
- Comprimere bene le due estremità dello spiedino per evitare che si sfili durante la cottura.
- Cuocere gli spiedini in una padella con olio.
- Aggiungere il sale e il pepe.
- Girare spesso gli spiedini per cuocerli uniformemente.
- A cottura terminata, insaporire gli spiedini con il trito di menta e il prezzemolo.
I Consigli di Marianna
E' possibile servire il Kefta Kebab con una salsa allo yogurt.
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Commenti
la cipolla anzi che metterla nell'impasto, ne ho aggiunto solo il suo liquido, e ciò si ottiene, dopo aver tritato finemente la cipolla metterla in un colino fine, aggiungere un pizzico generoso di sale fino, mescolare e con un cucchiaio pressare,ne scenderà solo il liquido, in questo modo avrete il sapore della cipolla senza la sua polpa che non avrebbe il tempo di cuocere mentre grigliate le Kefta Kebab