Kebab allo Yogurt

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 25-Mar-2014)

Ricetta tipica della cucina turca. Il Kebab allo Yogurt è una specialità a base di carne di vitello tagliata a bastoncini, accompagnata da una salsa di yogurt e aneto.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

500 gr di vitello (polpa di coscia)
50 gr di burro
4 bicchieri di yogurt (intero)
1 mazzetto di aneto (fresco)
aglio (in polvere)
sale
pepe (nero)
olive (nere)
pomodori

Come fare Kebab allo Yogurt

Per la carne

Tagliare la carne di vitello a bastoncini sottili e spolverizzarla con sale e pepe nero.
Fare fondere il burro in una padella, buttare la carne e farla insaporire per circa 5 minuti.
Bagnare la carne con 1 bicchiere di acqua bollente e farla continuare a cuocere per altri 10 minuti con coperchio.

Per la salsa

Versare lo yogurt in una terrina e insaporire con un pizzico di sale e una presa di aglio in polvere.
Sbattere la crema con una frusta fino a che sarà diventata spumosa.
Lavare e asciugare l'aneto, tritarlo finemente e aggiungerlo alla salsa.

Per servire

Adagiare la carne in una terrina assieme a pomodori, olive nere e cipolle.
Servire la salsa in un recipiente a parte.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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