Involtini in Crema di Porri e Mascarpone
Ecco una ricetta fatta con un prodotto autunnale... il Porro!
Ingredienti per 6 persone
- 1/2 di porro
- 2 cucchiai di mascarpone
- 6 fette di pancetta (affumicata)
- 6 fettine di pecorino (sardo)
- q.b. di sale
- q.b. di olio di oliva (extravergine)
Come fare Involtini in Crema di Porri e Mascarpone
- Tagliate mezzo porro a pezzettini e fatelo appassire in una pentola con un pizzico di sale e un pò d'olio.
- Il tutto per 15 minuti a fuoco lento.
- Una volta pronto il porro, aggiungete il mascarpone e frullate il tutto fino ad ottenere una crema.
- Prendete dei pezzettini di pecorino sardo e stedeteli sulle fettine di pancetta affumicata (non tagliate troppo fine) ed arrotolate il tutto.
- Gli involtini vanno messi su una teglia ricoperta di carta da forno, cosparsi con un filio d'olio ed infornati a 160° per circa 8 minuti.
- Il formaggio si deve appena appena sciogliere e la pancetta dorare.
- Stendete sul piatto la crema di mascarpone e porri, adagiate sopra l'involtino caldo e servite.
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