Involtini in Crema di Porri e Mascarpone

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 05-Jan-2017)

Ecco una ricetta fatta con un prodotto autunnale... il Porro!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 8 minuti

Ricetta Involtini in Crema di Porri e Mascarpone

Ingredienti per 6 persone

1/2 di porro
2 cucchiai di mascarpone
6 fette di pancetta (affumicata)
6 fettine di pecorino (sardo)
q.b. di sale
q.b. di olio di oliva (extravergine)

Come fare Involtini in Crema di Porri e Mascarpone

Tagliate mezzo porro a pezzettini e fatelo appassire in una pentola con un pizzico di sale e un pò d'olio.
Il tutto per 15 minuti a fuoco lento.
Una volta pronto il porro, aggiungete il mascarpone e frullate il tutto fino ad ottenere una crema.
Prendete dei pezzettini di pecorino sardo e stedeteli sulle fettine di pancetta affumicata (non tagliate troppo fine) ed arrotolate il tutto.
Gli involtini vanno messi su una teglia ricoperta di carta da forno, cosparsi con un filio d'olio ed infornati a 160° per circa 8 minuti.
Il formaggio si deve appena appena sciogliere e la pancetta dorare.
Stendete sul piatto la crema di mascarpone e porri, adagiate sopra l'involtino caldo e servite.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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