Involtini freddi di zucchine e melanzane

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Gli involtini freddi di zucchine e melanzane sono un'idea sfiziosa e pratica per un'antipasto o un contorno soprattutto estivo. Infatti per questa ricetta le melanzane e le zucchine vengono arrostite, questo tipo di cottura le rende leggere e gustose. Inoltre questi involtini sono buonissimi serviti freddi! Quindi possono essere preparati in anticipo e sono particolarmente indicati quando il caldo fa passare la voglia di mangiare cose pesanti o che accaldano ulteriormente.

Gli involtini freddi di zucchine e melanzane sono anche una ricetta molto semplice e versatile, che potrete personalizzare a piacimento, arricchendo le verdure grigliate con quello che preferite. Io ho scelto salumi misti, prosciutto crudo, prosciutto cotto, bresaola e pancetta, ai quali ho abbinato alternativamente formaggio spalmabile, tipo Philadelphia, e formaggio morbido a fette, come la scamorza. Con le zucchine in particolare ho anche scelto una farcitura sempre molto apprezzata, quella con Philadelphia e tonno, un classico evergreen. Ovviamente queste sono delle idee dalle quali prendere spunto, ma potrete arricchire i vostri involtini scegliendo quello che preferite o quello che avete a disposizione in casa.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 40 minuti COTTURA: 20 minuti
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Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

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