Involtini di zucchine
Gli involtini di zucchine sono degli involtini realizzati con una base di zucchine grigliate e farciti con una delicata crema al formaggio aromatizzata al basilico e speck. Questi involtini sono una ricetta talmente semplice e veloce che vi permetteranno di sfoggiare sempre l'antipasto giusto, per ogni occasione. Inoltre la loro freschezza li rende particolarmente adatti al periodo estivo, anche per essere serviti come finger food per un happy hour.
Gli involtini di zucchine freddi possono essere preparati davvero in mille modi, la scelta della farcitura da utilizzare dipende infatti solo dai gusti personali o da quello che avete disponibile in frigorifero. Lo speck ha sicuramente un gusto molto particolare e deciso e benissimo incontra il sapore più neutro delle zucchine. La screma di formaggio stracchino, aromatizzata con un po' di basilico, rende questi involtini particolarmente appetitosi. Piccoli e deliziosi bocconcini che allieteranno la vostra tavola imbandita.
Gli involtini di zucchine possono essere preparati con un po' di anticipo, si conservano infatti per diverse ore in frigorifero. Potrete quindi pensare di prepararli anche al mattino per una cena che avete in programma, ottimizzando i tempi ed avendo ancora molte ore da dedicare così agli altri preparativi. Dopo averli assaggiati vi accorgerete che questa è sicuramente una ricetta della quale non potrete più farne a meno!
Leggi anche come fare gli Involtini di melanzane freddi
Ingredienti per 4 persone
Come fare gli involtini di zucchine
Involtini di zucchine 2
Per preparare gli involtini di zucchine iniziare a spuntare le zucchine, lavarle ed affettarle a fette dello spessore di 1/2cm. Riscaldate bene una piastra di ghisa e grigliatele su entrambi i late. Mettetele da parte man mano che sono pronte.
Involtini di zucchine 3
Quando le zucchine sono pronte potete procedere alla preparazione della crema al formaggio per la farcitura: aggiungete allo stracchino un pizzico di sale, un pizzico di pepe ed un trito di basilico fresco e mescolare bene il tutto per avere una crema morbida. Involtini di zucchine 4
Riprendete le zucchine e disponete su ognuna una fettina di speck (se le fettine sono troppo larghe potete chiuderle a metà nel senso della lunghezza e poi sistemarle sulla fettina di zucchina) e spalmatevi un po' di crema al formaggio. A questo punto arrotolate le zucchine (con la farcitura verso l'interno). Involtini di zucchine 5
Fissate ogni involtino con uno stecchino e procedete in questo modo fino a terminare gli ingredienti.
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