Involtini di Peperoni al forno

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 08-May-2015)

Gli involtini di peperoni al forno sono un contorno o un antipasto semplice e sfizioso, ideale in estate o in primavera, quando si trovano nei mercatini dei peperoni freschi e carnosi di stagione. Gli involtini di peperoni sono molto semplici da preparare, si utilizzano dei peperoni arrostiti come base, con ogni peperone si ricavano quattro striscioline spesse che serviranno come base per l'involtino. La farcitura, che può in ogni caso essere scelta a piacere, può essere realizzata con prosciutto cotto e fontina, un abbinamento semplice, tradizionale e molto gustoso.

Per la preparazione degli involtini di peperoni al forno dovrete innanzitutto arrostire i peperoni, per farlo potete consultare la guida che vi spiega come arrostire i peperoni, e potrete così scegliere la modalità più vicina alle vostre esigenze. Io, ad esempio, preferisco utilizzare il forno, lo trovo comodo e molto semplice. Se però volete servire gli involtini come contorno di una braciata, potrete sfruttare la brace preparata.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 40 minuti COTTURA: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

2 peperoni (1 rosso e 1 giallo)
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di fontina
q.b. di olio d'oliva (extravergine)

Come fare gli involtini di peperoni al forno

Per preparare gli involtini di peperoni al forno iniziate ad arrostire i peperoni, lavateli ed asciugateli, lasciandoli interi, quindi sistemateli su una rivestita con della carta forno, ed infornateli in forno preriscaldato a 250° per 30 minuti circa, girandoli ogni tanto durante la cottura. Dovranno formare sulla superficie delle macchie nere.
Quando sono cotti chiudeteli in un sacchetto per alimenti per farli sudare; l'umidità che i peperoni rilasceranno faciliterà l'operazione di pulizia degli stessi.
Trascorsi 15 minuti circa potrete aprire il sacchetto, estrarre i peperoni e procedere alla pulizia: eliminate il picciolo e spellate i peperoni, quindi tagliate ognuno in 4 falde.
Sistemate su ogni falda di peperone un po' di prosciutto cotto ed una fettina piuttosto sottile di fontina.
Avvolgete la falda di peperone su se stessa, chiudendola a mo' di involtino, quindi fissatelo con degli stecchini di legno, che lo aiuteranno a rimanere chiuso.
Irrorate una pirofila da forno con un filo d'olio d'oliva, quindi sistemate tutti gli involtini, uno accanto all'altro.
Fate cuocere ora gli involtini di peperone in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti circa, considerate che i peperoni sono già cotti, sarà necessario solo far ammorbidire il formaggio.
I vostri involtini di peperoni al forno sono pronti!

I Consigli di Marianna

Gli involtini di peperoni al forno sono buonissimi sia appena fatti che gustati il giorno dopo riscaldati. I peperoni sono un ortaggio piuttosto delicato, quindi se non li consumate subito conservate gli involtini in frigorifero per non più di 1 giorno.