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Insalatona Mista

di Marianna Pascarella

La ricetta dell'insalatona che vi propongo è da considerarsi come un piatto unico, vista la presenza del petto di pollo e dei cereali che vanno ad arricchire il gusto e le proprietà nutritive delle verdure. Soprattutto in estate capita di non avere molta voglia di cucinare, o anche di desiderare un pranzo nutriente ma fresco e leggero. Allora cosa c'è di meglio di una bella insalata mista?! Ovviamente potete variare la ricetta come più vi piace, e prendendo magari spunto dalla mia ricetta realizzare l'insalata che fa al caso vostro!

 
 

Indice

  • Ingredienti
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Come fare Insalatona Mista


20 minuti

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Insalatona Mista
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Ingredienti per 4 persone

  • 1 cespo di insalata (iceberg)
  • 1 cespo di lattuga
  • 5-6 di pomodori (pachini)
  • 1 manciata di fagiolini (lessi)
  • 2 fettine di petto di pollo (grigliato)
  • 1 scatola di legumi e cereali (pronti)
  • 1 cipollina (dolce)
  • 2 cucchiai di semi misti (per insalata)
  • q.b. di sale
  • q.b. di olio di oliva (extravergine)
  • per il dressing di salsa (allo yogurt)
 

Preparazione

Lavare accuratamente i cespi di insalata iceberg e lattuga, eliminando le foglie esterne e maltrattate.
Tagliare le foglie di insalata e scolarle bene dall'acqua, per questa operazione è possibile utilizzare un'apposita centrifuga.
Mettere quindi le insalate così realizzate in una insalatiera molto capiente.

insalatonaMista02

Proseguire con la preparazione dell'insalatone aggiungendo il petto di pollo grigliato tagliato a striscioline, i pomodorini pachini tagliati in quarti, i fagiolini (se sono troppo lunghi meglio tagliare anche questi), la cipollina affettata sottile.insalatonaMista02

insalatonaMista03

Aggiungere quindi i cereali e legumi pronti, dopo averli sgocciolati bene dal liquido di conservazione.insalatonaMista03

insalatonaMista04

Terminare con i semi misti, un filo d'olio extravergine d'oliva ed un po' di sale.insalatonaMista04

Servire

Girare bene l'insalata per distribuire uniformemente il condimento, e servire con un dressing di salsa allo yogurt.insalatonaMista05
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