Insalatona Mista
La ricetta dell'insalatona che vi propongo è da considerarsi come un piatto unico, vista la presenza del petto di pollo e dei cereali che vanno ad arricchire il gusto e le proprietà nutritive delle verdure. Soprattutto in estate capita di non avere molta voglia di cucinare, o anche di desiderare un pranzo nutriente ma fresco e leggero. Allora cosa c'è di meglio di una bella insalata mista?! Ovviamente potete variare la ricetta come più vi piace, e prendendo magari spunto dalla mia ricetta realizzare l'insalata che fa al caso vostro!
Ingredienti per 4 persone
- 1 cespo di insalata (iceberg)
- 1 cespo di lattuga
- 5-6 di pomodori (pachini)
- 1 manciata di fagiolini (lessi)
- 2 fettine di petto di pollo (grigliato)
- 1 scatola di legumi e cereali (pronti)
- 1 cipollina (dolce)
- 2 cucchiai di semi misti (per insalata)
- q.b. di sale
- q.b. di olio di oliva (extravergine)
- per il dressing di salsa (allo yogurt)
Come fare Insalatona Mista
- Lavare accuratamente i cespi di insalata iceberg e lattuga, eliminando le foglie esterne e maltrattate.
- Tagliare le foglie di insalata e scolarle bene dall'acqua, per questa operazione è possibile utilizzare un'apposita centrifuga.
- Mettere quindi le insalate così realizzate in una insalatiera molto capiente.
- Proseguire con la preparazione dell'insalatone aggiungendo il petto di pollo grigliato tagliato a striscioline, i pomodorini pachini tagliati in quarti, i fagiolini (se sono troppo lunghi meglio tagliare anche questi), la cipollina affettata sottile.
- Aggiungere quindi i cereali e legumi pronti, dopo averli sgocciolati bene dal liquido di conservazione.
- Terminare con i semi misti, un filo d'olio extravergine d'oliva ed un po' di sale.
- Girare bene l'insalata per distribuire uniformemente il condimento, e servire con un dressing di salsa allo yogurt.
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