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Insalata nizzarda classica (salade niçoise). La ricetta della Costa Azzurra!

L'insalata nizzarda è una ricca e gustosa insalata da sfruttare in estate anche come piatto unico.

di Marianna Pascarella

L'insalata nizzarda (o salade niçoise) è un piatto fresco a base di verdura, originario della Costa Azzurra. Come ogni insalata mista, anche questa richiama i sapori estivi, quelli freschi, allegri e colorati che in estate prendono il sopravvento, regalando le più innumerevoli sfaccettature di sapori in cucina. Come un tuffo tra i mari cristallini di Nizza e della Costa Azzurra, questa fresca insalata saprà regalarvi il refrigerio del vento fresco tra i capelli, in una calda giornata estiva.

 
 

L'insalata nizzarda (nome derivante sicuramente da Nizza) è un piatto provenzale dal gusto spiccatamente Mediterraneo, infatti viene preparata con verdure fresche, dove non mancano anche pomodori e olive, condite poi con olio extravergine di oliva. La ricetta, ormai popolare in tutto il mondo, molto spesso perde la sua "originalità", sfumando in numerose varianti che dipendono poi dalle caratteristiche che gli vengono conferite in base alle tradizioni locali.

Indice

  • Consigli e curiosità
  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
  • Commenti
  • Altre ricette simili

Come fare l'insalata nizzarda


10 minuti

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Insalata nizzarda classica (salade niçoise). La ricetta della Costa Azzurra!
Ricetta senza Latte
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La ricetta classica dell'insalata nizzarda è molto semplice e prevede l'utilizzo di pochi ingredienti, come insalata iceberg, cetrioli e pomodori, con l'aggiunta di tonno sott'olio, alle volte sostituito da una maggiore quantità di acciughe sott'olio e uova sode. Tutto questo contribuisce chiaramente ad ottenere un piatto ricco di sapore, ma anche goloso e nutriente. Tra le varianti più note ricordiamo quella con fagiolini e patate lesse, conosciuta anche come condiglione, tipica della zona costiera ligure.

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Consigli e curiosità

E' preferibile non conservare l'insalata una volta condita. Se avete intenzione di conservala evitate di aggiungere il condimento.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 cespo di insalata (iceberg)
  • 10 pomodorini
  • 1 cetrioli
  • 3-4 di uova
  • 200 gr di tonno (sott'olio)
  • 100 gr di olive nere (di Gaeta)
  • 3-4 di acciughe (sott'olio)
  • 1 cipollotto
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

  • Ciotola (terrina) in vetro
 

Preparazione

Preparare gli ingredienti

Per preparare l'insalata nizzarda fate rassodare le uova per 8 minuti, a partire dal bollore. Lavate, tagliate e fate sgocciolare bene l'insalata. Affettate il cipollotto e i filetti di acciughe. Pelate il cetriolo, tagliatelo nel senso della lunghezza ed ancora a fettine, ottenendo così delle mezzelune.Preparare gli ingredienti

Condire l'insalata

Aggiungete cipollotto e acciughe all'insalata, che avrete messo in una ciotola capiente. Aggiungete il cetriolo, i pomodorini tagliati in quarti e le olive. Regolate di sale e pepe e cospargete con un filo d'olio d'oliva.Condire l'insalata

Impiattare con tonno e uova

Mescolate bene l'insalata, poi aggiungete anche il tonno sgocciolato. In ultimo aggiungete anche le uova rassodate, tagliate in quarti.Impiattare con tonno e uova

Servire

La vostra insalata nizzarda è pronta per essere servita!Ricetta insalata nizzarda (costa azzurra)
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