Insalata fredda di orzo, farro e grano
L'insalata fredda di orzo, farro e grano è una gustata insalata estiva preparata con ingredienti freschi e saporiti, perfetti per rendere anche il pranzo estivo qualcosa di gustoso, leggero ma nutriente. Non un pasto da saltare per il caldo eccessivo, ma un momento ricco di gusto e di energia. La ricchezza e il nutrimento dei cereali infatti, vengono abbinati a tutto il gusto di ingredienti freschi e leggeri.
L'insalata fredda di orzo, farro e grano è la ricetta perfetta per preparare un pasto da consumare in ufficio, al mare, in montagna o al parco. Comoda da trasportare e da consumare in qualunque luogo, questa insalata non teme l'assenza di frigorifero per qualche ora. La ricetta non prevede ingredienti come maionese o altre salse che la renderebbero più delicata al caldo.
L'insalata fredda di orzo, farro e grano è un'insalata di cereali molto semplice da preparare, pochi minuti di preparazione e il massimo gusto in tavola è garantito. Potrete prepararla anche il giorno precedente e gustarla in tutta tranquillità dopo averla fatta riposare in frigorifero.
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Ingredienti per 4 persone
- 120 gr di orzo
- 120 gr di farro
- 120 gr di grano
- 300 gr di pomodorini
- 400 gr di mozzarella (ciliegine)
- 100 gr di rucola
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Come fare l'insalata fredda di orzo, farro e grano
- Per preparare l'insalata fredda di orzo, farro e grano portate a bollore abbondante acqua, salatela e cuocete (anche insieme, ma rispettando i tempi di cottura) grano, orzo e farro. Quando sono pronti scolateli e passateli velocemente sotto al getto di acqua fredda per raffreddare i cereali e fermare la cottura.
- Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà o in quarti a seconda delle dimensioni. Fate lo stesso con le ciliegine di mozzarella.
- Riprendete la ciotola nella quale avete messo i cereali ed unite pomodorini e rucola, insaporite con un pizzico di sale ed un filo d'olio e mescolate bene tutto.
- Infine aggiungete la mozzarella e girate ancora bene tutto.
- La vostra insalata fredda di orzo, farro e grano è pronta per essere gustata.
I Consigli di Marianna
Per rinfrescare ulteriormente l'insalata di orzo, farro e grano potrete conservarla in frigorifero per qualche ora prima di servirla.
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