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Insalata di Rucola, Ceci e Gamberi

L'insalata di rucola, ceci e gamberi è una gustosa insalata ideale come contorno in estate, semplice e leggera, si sposa con tutti i piatti.

di Marianna Pascarella

L'insalata di rucola, ceci e gamberi è una fresca ed allegra insalata estiva, ideale sia come contorno che come piatto unico, magari per una cena veloce o se non si ha molta voglia di cucinare. Questa sfiziosa insalata è una valida alternativa alle solite insalate, utilizzate sia come contorni che come pasti veloci e leggeri.

 
 

L'insalata di rucola, ceci e gamberi con tutti i suoi ingredienti è in grado di fornire un bel carico di energie, senza appesantire. Un mix di ingredienti semplici e genuini per rendere il solito contorno un piatto a tutto sprint, sfizioso e sicuramente gustoso per tutti.

Indice

  • Consigli e curiosità
  • Ingredienti
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare l'insalata di rucola, ceci e gamberi


10 minuti

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Insalata di Rucola, Ceci e Gamberi
Ricetta senza Latte Ricetta senza Uova
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L'insalata di rucola, ceci e gamberi è una ricetta molto semplice e potrete realizzarla in pochissimo tempo, così che non avrete la necessità di dedicarvi troppo ai fornelli, soprattutto in estate, quando la voglia di cucinare sembra svanire!

Semplici, fresche e sfiziose: conoscete qualcosa di più buono delle colorate insalate estive? Basta preparare una base verde, aggiungere a piacere gli ingredienti preferiti, che danno colore e tono al piatto e il gioco è fatto! Se volte provarla come contorno, il mio consiglio è quello di servire questa insalata con un bel filetto di salmone al forno.

Leggi anche come fare l'Insalata di rucola e fragole

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Consigli e curiosità

L'insalata di rucola, ceci e gamberi deve essere consumata al momento.

Ingredienti per 4 persone

  • 200 gr di rucola
  • 250 gr di ceci (precotti)
  • 250 gr di gamberi
  • 30 gr di pinoli
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • 1/2 di limone
  • q.b. di sale
 

Preparazione

Per preparare l'insalata di rucola, ceci e gamberi iniziate a scottare i gamberi in acqua bollente per 5 minuti dalla ripresa del bollore, poi scolateli e lasciateli raffreddare.

Insalata con rucola ceci gamberi 2

Tostate i pinoli in una padella calda, girandoli spesso.Insalata con rucola ceci gamberi 2

Insalata con rucola ceci gamberi 3

Lavate ed asciugate la rucola, poi mettetela in una ciotola ed unite anche ceci e gamberi.Insalata con rucola ceci gamberi 3

Insalata con rucola ceci gamberi 4

Condite con sale, olio e succo di limone.Insalata con rucola ceci gamberi 4

Insalata con rucola ceci gamberi 5

Aggiungete anche i pinoli e date un'ultima mescolata.Insalata con rucola ceci gamberi 5Insalata con rucola ceci gamberi 6

Servire

La vostra insalata di rucola, ceci e gamberi è pronta per essere servita.Ricetta insalata di rucola, ceci e gamberiCome fare l'insalata di rucola, ceci e gamberi
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