Insalata di riso venere e salmone
L'insalata di riso venere e salmone è una fresca e leggera insalata di riso estiva preparata con il buonissimo riso venere, un riso dal chicco naturalmente di colore scuro, integrale, ricco di fibre e particolarmente genuino, perfetto per la preparazione delle insalate, non scuoce e con il suo colorito brillante è in grado di rendere anche l'insalata più semplice la più gustosa.
L'insalata di riso venere e salmone è un primo piatto fresco, perfetto per l'estate, ottimo come pranzo da servire a tavola o da trasportare in occasione di un pic nic. In questa insalata fanno da contorno e danno colore e sapore il salmone affumicato, ingrediente dal sapore predominante utilizzato per il condimento, pomodorini, mais e rucola, che completano il gusto di questo coloratissimo piatto.
L'insalata di riso venere e salmone è una ricetta molto semplice da preparare, che potrete avere in considerazione come piatto dell'ultimo minuto, vista la sua semplicità di preparazione e la rapidità di esecuzione. Sperimentate anche voi la vostra buonissima insalata scegliendo gli abbinamenti che più preferite.
Leggi anche come fare l'Insalata di riso venere
Ingredienti per 4 persone
- 380 gr di riso venere
- 200 gr di salmone (affumicato)
- 200 gr di pomodorini
- 100 gr di rucola
- 200 gr di mais (precotto)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Come fare l'insalata di riso venere e salmone
- Per preparare l'insalata di riso venere e salmone iniziate a cuocere il riso, in base ai temi indicati sulla confezione. Quando è pronto scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente. Volendo potrete passarlo appena scolato sotto il getto dell'acqua fredda per arrestare la cottura e raffreddare prima il riso.
- Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli in quarti. Tagliate anche il salmone a striscioline.
- Aggiungete i pomodori e il salmone al riso, unite anche la rucola (lavata ed asciugata), il mais sgocciolato, condite con un filo d'olio e sale e mescolate bene.
- La vostra insalata di riso venere e salmone è pronta per essere servita!
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