Insalata di riso alla marinara

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

L’insalata di riso alla marinara è una fresca e ricca insalata di riso arricchita con tanti frutti di mare e pesci dalle carni delicate. Leggera e stuzzicante è perfetta per le calde giornate estive, per un pranzo leggero ma nutriente, ed è ideale anche per esser trasportata per una gita all’aria aperta. Infatti questa insalata di riso può essere raffreddata e conservata in frigorifero anche per 24 ore, così da poter essere preparata anche il giorno prima.

L’insalata di riso alla marinara è la versione estiva, più fresca e leggera del classico risotto alla pescatora, piatto anch’esso a base di riso e pesci di mare, che si differenzia per essere “legato” come un risotto e servito caldo. Sapori simili ma anche molto diversi, la prima più indicata per l'estate, il secondo servito caldo in inverno, entrambi sapori da provare e riscoprire ricetta dopo ricetta.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 45 minuti COTTURA: 60 minuti
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Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

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Commenti  

Giancarlo
# Giancarlo 2019-08-16 13:57
Per insaporire il riso, all' acqua di cottura si può aggiungere (oltre il liquido di fondo dei frutti di mare) un fumetto preparato con le teste di gamberi, sedano, carota, cipolla ed altre verdure a piacere. Poi si può aggiungere dello zafferano per colorare il riso.
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Marianna Pascarella
# Marianna 2019-08-20 20:34
Ciao Giancarlo,
esattamente! Grazie per i suggerimenti! ;)
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