Insalata di orzo e farro con verdure

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

L'insalata di orzo e farro con verdure è un primo piatto ricco e gustoso, perfetto soprattutto in estate, quando le insalate di pasta e di riso la fanno da padrone sulle tavole alla ricerca di gusto e di freschezza. Un piatto ricco ma allo stesso tempo leggero, saporito e colorato, in grado di rendere anche la tavola più affamata o quella alla ricerca delle soluzioni più particolari di gran lunga soddisfatte.

L'insalata di orzo e farro con verdure miste di stagione è la scelta perfetta per ogni esigenza. E' ricca di gusto perchè in questo piatto abbiamo ben due differenti cereali, scelta fatta per migliorare ancor più il sapore di un piatto che già in se rappresenta un grande classico della cucina estiva, sempre molto gradito. Inoltre c'è una varietà di verdure utilizzata che sono certa vi piacerà, sia per la freschezza della scelta degli ingredienti che per la magnifica armonia di colori. Per ottenere un risultato superlativo vi basta preferire quelle si stagione che avete in casa.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 15 minuti
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I Consigli di Marianna

Per aggiungere freschezza al piatto potete servire l'insalata con delle profumatissime zeste di limone. Mentre per aggiungere un tocco di croccantezza servite con delle mandorle a lamelle tostate in padella.

Se scegliete orzo e farro pronti all'uso vi basteranno 10 minuti di cottura, diversamente, se partite dai cereali perlati, doverete portare in conto un tempo di cottura superiore.

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