Insalata di orzo con verdure

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

L'insalata di orzo con verdure fresche è un primo piatto semplice, gustoso e vegetariano, ideale soprattutto in estate, quando si ha tanta voglia di leggerezza e freschezza e poca voglia di trascorrere troppo tempo ai fornelli. La ricetta è realizzata con sole verdure grigliati, per mantenersi decisamente all'insegna della leggerezza e del benessere, in perfetto stile vegetariano.

L'insalata di orzo con verdure può essere preparata davvero in mille modi, in ogni stagione e in ogni occasione è possibile utilizzare le verdure fresche disponibili, quelle che si preferiscono come scelta dei sapori e dei colori, nonchè nel rispetto della stagionalità delle verdure. La ricetta è inoltre semplicissima e rapidissima anche per la possibilità di poter preparare le verdure in anticipo, grigliandole e tenendole in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 15 minuti
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I Consigli di Marianna

Questa insalata si conserva per qualche giorno in frigorifero.

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