Insalata di Frutta Esotica

di Marianna Pascarella (aggiornata il 04-Jan-2017)

L'Insalata di Frutta Esotica è un'insalata un po' insolita, poichè non viene preparata con la verdura bensì con la frutta. Tanta buona e fresca frutta: ananas, mango, avocado, kiwi... Tutta colorata, profumata e dal sapore esotico, che vi permetterà di assaporare un piatto leggero ma molto gustoso.

Per arricchire questa insalata, rendendola anche un valido sostituto di un primo piatto nei mesi più caldi, ho utilizzato della frutta secca. Anche in questo caso la scelta è ricaduta sulla frutta secca che richiami i sapori esotici: noci pecan, noci macadamia e anacardi. Infine per armonizzare il tutto ho condito la frutta con succo di limone e succo di lime ed ho guarnito con un mix di frutta esotica disidratata.

30 minuti

Per spezzare il sapore un po' dolce della frutta, oltra al lime (che è più amaro rispetto al limone) ho scelto gli anacardi salati. Insomma un mix di frutta davvero insolito, che vi permetterà di avere in tavola un'insalata particolare, ricercata e nutriente.

Ingredienti
per 4 persone

1/2 di ananas
1 avocado
1 mango
1 kiwi
70 gr di noci pecan
70 gr di noci macadamia
70 gr di anacardi (salati)
100 gr di frutta esotica distratata
1 lime (il succo)
1/2 di limone (il succo)

Come fare Insalata di Frutta Esotica

Per preparare l'Insalata di Frutta Esotica pulite e tagliate l'ananas a spicchietti, potete vedere come fare qui: Come Pulire e Tagliare l'Ananas.

Pulite anche il mango e l'avocado e tagliateli a striscioline; potete vedere come fare qui: Come Pulire e Tagliare il Mango e Come Pulire e Tagliare l'Avocado.

Pelate anche il kiwi, affettatelo e tagliate le fette ulteriormente a metà.