Insalata di Fragole e Rucola
L'insalata di fragole e rucola è una sfiziosissima insalata che potrete servire come contorno molto originale, in primavera o estate, per accompagnare piatti di ogni tipo. Infatti questa insalata nonostante la sua particolarità si presta ad essere abbinata a differenti tipi di piatti. Fresca ed originale, questa insalata si presta ad essere servita in tante occasione, da quelle più quotidiana a quelle speciali. Potreste proporla anche come antipasto o contorno, per un anniversario o un festeggiamento da ricordare, in ogni caso utilizzerete una ricetta alternativa ed originale, tutta da ricordare.
L'insalata di fragole e rucola è una insalata molto particolare dove vi è uno stuzzicante incontro tra il sapore dolce delle fragole e quello amaro della rucola, il tutto arricchito con del formaggio stagionato, parmigiano o grana, in scaglie, ed aromatizzato dalla glassa all'aceto balsamico.
Questa semplice ricetta vi permetterà di portare in tavola un piatto da veri gourmet. Ricordate, come sempre, che anche l'occhio vuole la sua parte ed esaltate la portata della vostra insalata servendola in delle scodelline individuali bianche, in maniera tale da far esaltare i colori vivaci degli ingredienti utilizzati.
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Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di fragole
- 300 gr di rucola (mista con songino o valeriana, o misticanza)
- 100 gr di parmigiano (in scaglie)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di aceto balsamico (la glassa)
- q.b. di sale
Come fare l'insalata di fragole e rucola
- Per preparare l'insalata di fragole e rucola iniziate a lavare la rucola, preferibilmente mista a valeriana, o songino, misticanza o altro a scelta e le fragole.
- Riunite le verdure in una ciotola e conditele con sale e olio, mescolandole bene.
- Togliete il picciolo dalle fragole, poi tagliatele in quarti per ottenere degli spicchi ed unitele alle verdure, aggiungendo anche il formaggio in scaglie.
- Mescolate bene, ma delicatamente per non rompere le fragole.
- La vostra insalata di fragole e rucola è pronta, potete servirla ai vostri ospiti, terminando con un po' di glassa all'aceto balsamico.
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