Insalata di Fagioli e Tonno

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

L'insalata di fagioli e tonno è un contorno rustico, semplice e sostanzioso, da consumare anche come insalata in sostituzione della cena o, in estate soprattutto, anche del pranzo. I fagioli infatti sono dei legumi molto ricchi, che nelle diete vegetariane vanno anche a sostituire la carne, quindi molto nutrienti.

L'insalata di fagioli e tonno viene preparata con i fagioli di spagna, quelli grandi e carnosi, il tonno sott'olio sgocciolato e la cipolla, preferibilmente rossa di Tropea, che risulta anche dolce e gustosa. Per semplicità e rapidità di preparazione potrete utilizzare i fagioli precotti, ma se avete tempo mettete a bagno per una notte i fagioli secchi e procedete alla cottura dopo un generoso risciacquo.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti RIPOSO: 10 minuti
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I Consigli di Marianna

Potete conservare l'insalata di fagioli e tonno in un contenitore chiuso in frigorifero per un giorno al massimo.

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