Insalata di cereali tiepida con verdure
L'insalata di cereali tiepida con verdure invernali è una ricetta semplice, genuina e ricca di virtù realizzata con tanta semplicità, sfruttando la ricchezza della natura, scegliendo tutti i prodotti dell'orto reperibili sul mercato, in base al periodo di realizzazione della ricetta. Prediligere le verdure di stagione porta sempre a migliorare lo stile di vita e rispettare la natura, con tanto beneficio dell'organismo e della menta.
L'insalata di cereali tiepida con verdure è un primo piatto gustoso dove danzano meravigliosamente i cereali, sentendosi a buon diritto i protagonisti della ricetta. Orzo, farro, grano, kamut e grano saraceno sfoggiano il meglio di loro stessi, alleandosi meravigliosamente, per dar vita ad un'armonia di sapori che sicuramente vi piacerà.
L'insalata di cereali tiepida con verdure è una ricetta che si basa sul principio della carica di energia e di gusto, sfruttando il meglio della natura. Un piatto ricco di fibre, di sali minerali e vitamine, con il quale si può ottenere il massimo in un'unico piatto. Preferito dai vegetariani è in verità una ricetta che conquista il cuore di tutti.
Leggi anche come fare l'Orzotto ai porcini
Ingredienti per 4 persone
- 80 gr di orzo
- 80 gr di farro
- 80 gr di grano
- 80 gr di kamut
- 80 gr di gran saraceno
- 2 zucchine
- 1 melanzane
- 300 gr di zucca (pulita)
- 1 cavolfiore (piccolo)
- 1 porro
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Come fare l'insalata di cereali tiepida con verdure
Insalata invernale di cereali e verdure 2
Per preparare l'insalata di cereali tiepida con verdure invernali iniziate a preparare le verdure. Spuntate le zucchine lavate ed asciugate, poi tagliatele nel senso della lunghezza ed ancora a cubetti. Fate lo stesso con le melanzane.
Insalata invernale di cereali e verdure 3
Pulite il cavolfiore suddividendolo in cimette piccole. Poi tagliate anche la zucca a pezzi piccoli. Insalata invernale di cereali e verdure 4
Mettete un filo d'olio in un wok (o una padella capiente), aggiungete il porro tagliato a rondelle e fatelo ammorbidire qualche secondo, poi aggiungete le verdure tagliate, tranne il cavolfiore. Mescolate bene e fatele cuocere per 15 minuti circa, mescolando ogni tanto e regolando di sale. Insalata invernale di cereali e verdure 5
Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente, poi immergetevi le cimette di cavolfiore e dopo 10 minuti unite anche i cereali misti. Insalata invernale di cereali e verdure 6
Dopo 10 minuti di cottura (controllate sempre il tempo di cottura indicato sulla confezione) scolate cereali e cavolfiore ed uniteli alle altre verdure. Saltate in padella qualche minuto prima di servire.
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