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Insalata di cereali tiepida con verdure

di Marianna Pascarella (aggiornata il 25-Oct-2017)

L'insalata di cereali tiepida con verdure invernali è una ricetta semplice, genuina e ricca di virtù realizzata con tanta semplicità, sfruttando la ricchezza della natura, scegliendo tutti i prodotti dell'orto reperibili sul mercato, in base al periodo di realizzazione della ricetta. Prediligere le verdure di stagione porta sempre a migliorare lo stile di vita e rispettare la natura, con tanto beneficio dell'organismo e della menta.

 

L'insalata di cereali tiepida con verdure è un primo piatto gustoso dove danzano meravigliosamente i cereali, sentendosi a buon diritto i protagonisti della ricetta. Orzo, farro, grano, kamut e grano saraceno sfoggiano il meglio di loro stessi, alleandosi meravigliosamente, per dar vita ad un'armonia di sapori che sicuramente vi piacerà.


15 minuti

-

20 minuti
Ricetta Insalata di cereali tiepida con verdure
Ricetta senza Latte Ricetta senza Uova
 

L'insalata di cereali tiepida con verdure è una ricetta che si basa sul principio della carica di energia e di gusto, sfruttando il meglio della natura. Un piatto ricco di fibre, di sali minerali e vitamine, con il quale si può ottenere il massimo in un'unico piatto. Preferito dai vegetariani è in verità una ricetta che conquista il cuore di tutti.

Leggi anche come fare l'Orzotto ai porcini

 

Ingredienti
per 4 persone

  • 80 gr di orzo
  • 80 gr di farro
  • 80 gr di grano
  • 80 gr di kamut
  • 80 gr di gran saraceno
  • 2 zucchine
  • 1 melanzane
  • 300 gr di zucca (pulita)
  • 1 cavolfiore (piccolo)
  • 1 porro
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • q.b. di sale
 

Come fare l'insalata di cereali tiepida con verdure

Insalata invernale di cereali e verdure 2

Per preparare l'insalata di cereali tiepida con verdure invernali iniziate a preparare le verdure. Spuntate le zucchine lavate ed asciugate, poi tagliatele nel senso della lunghezza ed ancora a cubetti. Fate lo stesso con le melanzane.Insalata invernale di cereali e verdure 2

Insalata invernale di cereali e verdure 3

Pulite il cavolfiore suddividendolo in cimette piccole. Poi tagliate anche la zucca a pezzi piccoli.Insalata invernale di cereali e verdure 3

Insalata invernale di cereali e verdure 4

Mettete un filo d'olio in un wok (o una padella capiente), aggiungete il porro tagliato a rondelle e fatelo ammorbidire qualche secondo, poi aggiungete le verdure tagliate, tranne il cavolfiore. Mescolate bene e fatele cuocere per 15 minuti circa, mescolando ogni tanto e regolando di sale.Insalata invernale di cereali e verdure 4

Insalata invernale di cereali e verdure 5

Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente, poi immergetevi le cimette di cavolfiore e dopo 10 minuti unite anche i cereali misti.Insalata invernale di cereali e verdure 5

Insalata invernale di cereali e verdure 6

Dopo 10 minuti di cottura (controllate sempre il tempo di cottura indicato sulla confezione) scolate cereali e cavolfiore ed uniteli alle altre verdure. Saltate in padella qualche minuto prima di servire.Insalata invernale di cereali e verdure 6

Servire

La vostra insalata di cereali tiepida con verdure è pronta.Ricetta insalata di cereali con verdure invernaliCome fare l'insalata di cereali con verdure invernaliSemplice insalata di cereali con verdure invernali
 
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