Insalata di arance e finocchi

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 15-Feb-2014)

L'insalata di arance e finocchi è un contorno davvero veloce e sfizioso da preparare nel periodo invernale, approfittando della frutta e della verdura di stagione. Si tratta di un piatto davvero ricco di sapore, dove l'incontro tra il succo delle arance e l'olio regala un agrodolce molto delicato. Il tocco in più per questa semplice insalata è dato dai pinoli tostati, che con la loro croccantezza arricchiscono questo semplice piatto.

L'insalata di arance e finocchi è un'idea semplicissima, leggera e nutriente per cambiare gusto alla classica "insalata", semplicemente introducendo nei piatti degli alimenti che forse non si è soliti a mangiare in questo modo. La scelta di alternative alle portate più tradizionali, soprattutto se si tratta di antipasti o contorni, incontra facilmente il favore delle persone alle quali viene presentata la novità e anche solo per lo sfizio di assaggiare qualcosa di diverso, vedrete che nessuno si tirerà indietro al contorno servito!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 3 minuti

Con l'insalata di finocchi e arance presentata in questo modo vi accorgerete che scegliere la leggerezza non è mai stato così facile e sarà davvero buono, oltre che comodissimo, fare la scorta a tavola di vitamina C, fibre e acqua, tutti elementi che sono dei veri e propri alleati per il nostro benessere quotidiano.

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Ingredienti per 4 persone

2 finocchi
4 arance
30 gr di pinoli
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
q.b. di sale
q.b. di pepe

Come fare l'insalata di arance e finocchi

Per preparare l'insalata di arance e finocchi iniziate a lavare i finocchi e affettateli sottili, volendo potrete aiutarvi con una mandolina. Pelate le arance, tagliando prima le due estremità e poi la buccia, eliminando anche la pelle (dovrà rimanere solo la polpa dell'arancia), quindi affettatele a spicchi sottili. Tostate i pinoli in una padella antiaderente e teneteli da parte.
Riunite quindi i finocchi in una ciotola capiente, regolate di sale, pepe e un filo d'olio, mescolate bene. Aggiungete le arance ed infine i pinoli.
La vostra insalata di finocchi è pronta!

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