Insalata di Anelli di Totano

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 05-Jan-2017)

Una diversa insalata di mare, semplice e velocissima. Potete usarla anche conme "secondo" anzichè contorno.

DIFFICOLTA': Bassa

Ingredienti per 3/4 persone

1 kg di anelli di totano (decongelati)
q.b. di prezzemolo (fresco tritato)
q.b. di olio di oliva (extravergine)
q.b. di sale
q.b. di aceto (bianco)
q.b. di limone (il succo)

Come fare l'Insalata di Anelli di Totano

Sciacquate gli anelli di totano sotto l'acqua corrente per bene.
Mettete sul fuoco una pentola piena di acqua con in più una spruzzata di aceto bianco.
Appena l'acqua viene a bollire, buttateci gli anelli di totano e in pochissimi minuti saranno cotti! E' sufficiente che l'anello si rapprenda e assuma un colore bianco deciso: è cotto!(5 minuti circa).
Scolate gli anelli e lasciateli qualche minuto a raffreddare.
Metteteli in un'insalatiera, condite come fosse una semplice insalata: con olio, sale e un pò di succo di limone.
Spolverizzate infine con prezzemolo tritato fresco.
Buon appetito!

I Consigli di Marianna

Potete arricchire l'insalata aggiungendo delle patate lessate e tagliate a pezzi: in questo modo avrete un pasto completo tutto in un unico piatto!

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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