Insalata di Anelli di Totano
Una diversa insalata di mare, semplice e velocissima. Potete usarla anche conme "secondo" anzichè contorno.
Ingredienti per 3/4 persone
- 1 kg di anelli di totano (decongelati)
- q.b. di prezzemolo (fresco tritato)
- q.b. di olio di oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di aceto (bianco)
- q.b. di limone (il succo)
Come fare l'Insalata di Anelli di Totano
- Sciacquate gli anelli di totano sotto l'acqua corrente per bene.
- Mettete sul fuoco una pentola piena di acqua con in più una spruzzata di aceto bianco.
- Appena l'acqua viene a bollire, buttateci gli anelli di totano e in pochissimi minuti saranno cotti! E' sufficiente che l'anello si rapprenda e assuma un colore bianco deciso: è cotto!(5 minuti circa).
- Scolate gli anelli e lasciateli qualche minuto a raffreddare.
- Metteteli in un'insalatiera, condite come fosse una semplice insalata: con olio, sale e un pò di succo di limone.
- Spolverizzate infine con prezzemolo tritato fresco.
- Buon appetito!
I Consigli di Marianna
Potete arricchire l'insalata aggiungendo delle patate lessate e tagliate a pezzi: in questo modo avrete un pasto completo tutto in un unico piatto!
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