Ricette con soia

La soia è un legume della famiglia delle Leguminosae, che viene coltivato per scopi alimentari. Nonostante la facilità di coltivazione, la maggior parte della soia coltivata nel continente americano, ed esportata in Europa, è di origine transgenica. Questo prodotto non viene usato che in modo molto limitato per l'alimentazione umana diretta, prediletta dai vegetariani, ma per l'alimentazione animale in cui, nei mangimi bilanciati, essa rappresenta il fondamentale apporto proteico.