La Sogliola, nota anche come Lengua, Palaia o Linguattola, è un tipico pesce piatto appartenente alla famiglia dei soleidi. Le sue carni sono bianche e delicate e si prestano molto bene sia alla frittura, che alle cotture alla griglia e al vapore. CALORIE: 100 gr di sogliola -> 80 Kcal. 
Platessa alla Mugnaia
La platessa alla mugnaia è una variante della più diffusa sogliola alla mugnaia. Si tratta di una ricetta molto delicata e allo stesso tempo saporita per cucinare questo tipo pesce. La preparazione "alla mugnaia" (o in francese "a la meuniere") indica una preparazione per il pesce a carne bianca (quindi come...
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