Il Pepe è una pianta i cui frutti vengono fatti essiccare per poi essere usati come spezie in cucina. Grazie a diversi processi di lavorazione dalla stessa pianta si ottengono il Pepe Nero, il Pepe Bianco e il Pepe Rosa.
Il topinambur al forno è uno di quei piatti che sorprendono per la loro semplicità e al tempo stesso per la raffinatezza che riescono a esprimere, trasformando un tubero poco conosciuto in una vera e propria scoperta di gusto. Questo ortaggio, spesso chiamato anche carciofo di Gerusalemme, porta con sé una lunga...
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Ci sono piatti che non hanno bisogno di grandi presentazioni perché parlano da soli, attraverso i colori, i profumi e le sensazioni che evocano, e la dadolata di verdure appartiene senza dubbio a questa categoria. Basta immaginare un vassoio colmo di cubetti vivaci e brillanti, dove il verde intenso delle zucchine,...
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La vellutata di piselli veloce preparata con farina di piselli è un’interessante rivisitazione di un grande classico della cucina vegetale, un piatto che unisce genuinità, innovazione e praticità in un connubio sorprendentemente armonioso. Si tratta di una proposta moderna, pensata per chi ama i sapori naturali ma...
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La ciambella primavera è una torta salata soffice e invitante, caratterizzata da un impasto delicato e da un ripieno ricco e colorato che richiama immediatamente i profumi e i colori della stagione primaverile. Si tratta di una preparazione rustica ma elegante, perfetta per essere servita in molte occasioni, dalla...
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La schiacciata di patate e parmigiano è una ricetta semplice ma straordinariamente saporita, che unisce pochi ingredienti genuini per dare vita a un piatto rustico e versatile, ideale come contorno, piatto unico o anche come gustosa proposta per un aperitivo casalingo. Si tratta di una preparazione che richiama la...
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Gli involtini di melanzane in friggitrice ad aria sono un'alternativa ai classici involtini di melanzane al forno, rappresentano un antipasto o un secondo piatto sfizioso, saporito e al tempo stesso leggero, perfetto per chi vuole gustare una pietanza ricca di gusto senza eccedere con i condimenti o le calorie....
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Le uova alla scozzese, conosciute anche come Scotch eggs, rappresentano uno dei piatti più iconici della tradizione gastronomica britannica, nonostante il loro nome suggerisca una specifica origine scozzese. Si tratta di una pietanza ricca e sostanziosa che unisce la semplicità dell'uovo sodo con la golosità della...
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La torta pasqualina di zucchine è una variante leggera, primaverile e delicata della celebre torta salata ligure: la torta pasqualina, che, da secoli, è protagonista delle tavole pasquali e delle scampagnate nei giorni di festa. In questa versione, le zucchine diventano le assolute protagoniste del ripieno, offrendo...
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Il casatiello napoletano senza lievitazione è una variante pratica e veloce di uno dei simboli più iconici della tradizione partenopea, il classico casatiello, un rustico lievitato, ricco e saporito che conserva tutta l’anima festosa e abbondante del suo parente più classico ma si adatta ai tempi moderni e alla...
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Gli gnocchi di grano saraceno con speck e fonduta sono un piatto che racchiude l’essenza della montagna, una ricetta ricca di carattere che riesce a fondere rusticità e raffinatezza in ogni boccone. Già al primo sguardo, questa preparazione evoca i paesaggi alpini, le baite in legno, i profumi di bosco e i pranzi...
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