Chiacchiere, Frittelle, Migliaccio, Frappe, Castagnole
Prova i miei dolci di Carnevale
La melagrana è il frutto del Melograno, una pianta della famiglia delle Punicaceae (o Lythraceae secondo la classificazione APG), originario di una regione che va dall'Iran alla zona himalayana dell'India settentrionale, e presente sin dall'antichità nel Caucaso, e nell'intera zona mediterranea. Il Melagrana è una bacca (detta Balausta) di consistenza molto robusta, con buccia molto dura e coriacea, ha forma rotonda o leggermente allungata, a volte sub–esagonale, diametro da 5 a 12 cm, la dimensione è fortemente condizionata dalla varietà e, soprattutto, dalle condizioni di coltivazione. Il frutto ha diverse partizioni interne robuste che svolgono funzione di placentazione ai semi, detti arilli (fino a 600 ed oltre per frutto).[5] I semi, di colore rosso, in alcune varietà sono circondati da una polpa traslucida colorata dal bianco al rosso rubino, più o meno acidula e, nelle varietà a frutto commestibile dolce e profumata. Il frutto reca in posizione apicale (opposta al picciolo) una caratteristica robusta corona a quattro-cinque pezzi, che sono residui dl calice fiorale.
La torta cuor di mela è una variante della classica torta di mele, un dolce che riesce a evocare immediatamente un senso di intimità, di casa e di dolcezza autentica, grazie a una struttura che racchiude al suo interno tutta la delicatezza e il profumo delle mele. È una ricetta che si colloca a pieno titolo nella...
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La torta di mele e ricotta è uno di quei dolci che sembrano nati per raccontare la casa, la familiarità, l’intimità silenziosa delle cucine in cui il profumo delle mele al forno diventa parte dell’arredamento emotivo. È una torta che non ha bisogno di effetti speciali, perché la sua forza è nella semplicità degli...
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I tarallini al rosmarino con esubero di pasta madre sono una preparazione che racchiude in sé il fascino della tradizione e l’attenzione contemporanea per una cucina consapevole, capace di valorizzare ogni ingrediente e di trasformare anche ciò che potrebbe essere considerato uno scarto in una risorsa preziosa. Si...
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Il plumcake integrale con miele e noci è un dolce che esprime in modo autentico l’idea di semplicità ricca di significato, una preparazione capace di unire gusto, naturalità e una sensazione di comfort che si ritrova spesso nei dolci fatti in casa. È una ricetta che parla di colazioni lente, di merende sincere e di...
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Le chiacchiere di Carnevale o frappe, sono un tipico dolce di Carnevale, apprezzata da grandi e soprattutto piccini! Si tratta di un tipo di dolce molto sottile e friabile, che viene generalmente fritto e cosparso di zucchero a velo e servito con la famosa crema al cioccolato: il sanguinaccio, non mancano tuttavia le...
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La torta di mele e noci è uno di quei dolci che riescono a evocare immediatamente un senso di casa, di calore e di tradizione, grazie a un equilibrio di sapori che parla un linguaggio semplice ma profondamente rassicurante. È una ricetta che affonda le sue radici nella pasticceria domestica, quella fatta di...
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La mousse di mortadella è una preparazione che riesce a trasformare un salume iconico della tradizione italiana in una proposta elegante, moderna e sorprendentemente versatile, capace di adattarsi a molte occasioni conviviali senza perdere la sua anima popolare. È una ricetta che nasce dall’idea di reinterpretare un...
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La ciambella al cioccolato con frutta secca è un dolce che riesce a racchiudere in sé il calore della tradizione e la ricchezza dei sapori intensi, diventando una presenza rassicurante e golosa in ogni momento della giornata. È una di quelle preparazioni che evocano immediatamente l’idea di casa, di cucina vissuta,...
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Il moscow mule è un cocktail iconico che, pur nella sua apparente semplicità, racchiude una storia affascinante e un carattere ben definito, capace di attraversare mode e generazioni senza perdere il suo fascino. È una bevanda che si riconosce immediatamente, non solo per il suo gusto fresco e pungente, ma anche per...
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I cornetti di pasta brioche con salmone affumicato, Philadelphia e rucola sono una proposta elegante e raffinata che riesce a coniugare la morbidezza avvolgente di un impasto lievitato con la freschezza e la sapidità di un ripieno tipicamente salato, creando un equilibrio perfetto tra gusto e consistenze. Questa...
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