La melagrana è il frutto del Melograno, una pianta della famiglia delle Punicaceae (o Lythraceae secondo la classificazione APG), originario di una regione che va dall'Iran alla zona himalayana dell'India settentrionale, e presente sin dall'antichità nel Caucaso, e nell'intera zona mediterranea. Il Melagrana è una bacca (detta Balausta) di consistenza molto robusta, con buccia molto dura e coriacea, ha forma rotonda o leggermente allungata, a volte sub–esagonale, diametro da 5 a 12 cm, la dimensione è fortemente condizionata dalla varietà e, soprattutto, dalle condizioni di coltivazione. Il frutto ha diverse partizioni interne robuste che svolgono funzione di placentazione ai semi, detti arilli (fino a 600 ed oltre per frutto).[5] I semi, di colore rosso, in alcune varietà sono circondati da una polpa traslucida colorata dal bianco al rosso rubino, più o meno acidula e, nelle varietà a frutto commestibile dolce e profumata. Il frutto reca in posizione apicale (opposta al picciolo) una caratteristica robusta corona a quattro-cinque pezzi, che sono residui dl calice fiorale.
La torta di mele e noci è uno di quei dolci che riescono a evocare immediatamente un senso di casa, di calore e di tradizione, grazie a un equilibrio di sapori che parla un linguaggio semplice ma profondamente rassicurante. È una ricetta che affonda le sue radici nella pasticceria domestica, quella fatta di...
Leggi di più...
La mousse di mortadella è una preparazione che riesce a trasformare un salume iconico della tradizione italiana in una proposta elegante, moderna e sorprendentemente versatile, capace di adattarsi a molte occasioni conviviali senza perdere la sua anima popolare. È una ricetta che nasce dall’idea di reinterpretare un...
Leggi di più...
La ciambella al cioccolato con frutta secca è un dolce che riesce a racchiudere in sé il calore della tradizione e la ricchezza dei sapori intensi, diventando una presenza rassicurante e golosa in ogni momento della giornata. È una di quelle preparazioni che evocano immediatamente l’idea di casa, di cucina vissuta,...
Leggi di più...
Il moscow mule è un cocktail iconico che, pur nella sua apparente semplicità, racchiude una storia affascinante e un carattere ben definito, capace di attraversare mode e generazioni senza perdere il suo fascino. È una bevanda che si riconosce immediatamente, non solo per il suo gusto fresco e pungente, ma anche per...
Leggi di più...
I cornetti di pasta brioche con salmone affumicato, Philadelphia e rucola sono una proposta elegante e raffinata che riesce a coniugare la morbidezza avvolgente di un impasto lievitato con la freschezza e la sapidità di un ripieno tipicamente salato, creando un equilibrio perfetto tra gusto e consistenze. Questa...
Leggi di più...
Il pesce spada con carciofi e gamberetti è una ricetta che racchiude in sé l’eleganza della cucina di mare e la freschezza degli ingredienti di stagione, dando vita a un piatto equilibrato, raffinato e allo stesso tempo profondamente mediterraneo. È una preparazione che parla di coste assolate, di mercati del pesce...
Leggi di più...
I cucchiaini di sfoglia con crema al formaggio e salmone sono una di quelle proposte che riescono a racchiudere eleganza, gusto e praticità in un formato piccolo ma estremamente curato, perfetto per arricchire un aperitivo, un buffet o un antipasto delle grandi occasioni. Sono bocconi pensati per essere presi con le...
Leggi di più...
Le coppe di crema al mascarpone e Nutella sono uno di quei dessert che riescono a conquistare al primo sguardo e a confermare la loro bontà al primo assaggio, grazie a un equilibrio perfetto tra golosità, cremosità e semplicità. Sono dolci pensati per essere serviti in bicchierini o coppe monoporzione, una scelta che...
Leggi di più...
L’albero di Natale di sfoglia salato è una di quelle ricette che riescono a unire in modo perfetto l’aspetto conviviale della cucina delle feste con una forte componente scenografica, diventando immediatamente il centro dell’attenzione su qualunque tavola natalizia. È una preparazione che nasce per stupire prima...
Leggi di più...
Le stelline di frolla al cacao e nocciole sono dei biscotti di Natale che riescono a incarnare perfettamente lo spirito delle feste, unendo il piacere del cioccolato alla rotondità profumata delle nocciole in una forma che richiama immediatamente la festa, la luce, l’attesa. La scelta della stella come sagoma non è...
Leggi di più...