I datteri sono i frutti della palma da dattero, una pianta che rappresenta una delle principali fonti di sostentamento per molte popolazioni dell'Africa settentrionale (Tunisia, Algeria, Marocco), zona in cui è intensamente coltivata. I datteri sono frutti zuccherini molto nutrienti. Il dattero fresco è a forma cilindrica, più grosso del dattero che siamo abituati a vedere, bello lucido, mai appiccicaticcio. 
Le mezze maniche al coccio sono un primo piatto di pesce davvero delicato e raffinato. Il coccio, detto anche gallinella di mare, ha delle carni molto tenere e dal sapore delicato, che sono ideali per preparare un ragù di mare. Dopo averlo pulito bene, si procede alla sfilettatura del pesce e successivamente lo si...
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Ricetta per la preparazione di un dolce tipico della cucina del Marocco: la Torta Marrakesh
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