Impasto base dei Pizzoccheri
Una pasta semplice e gustosa da poter abbinare ad ogni tipo di sugo.
Ingredienti per 1 kg di pasta
- 500 gr di farina di grano saraceno
- 500 gr di farina di frumento
- q.b. di acqua
Come fare Impasto base dei Pizzoccheri
- Impastare insieme le farine setacciate con l'acqua che deve essere unita gradatamente (per evitare di metterne troppa ed avere un impasto troppo molle).
- L'impasto che si ottiene deve essere consistente e malleabile.
- Stendere la pasta con il matterello per ottenere una sfoglia di circa 1 mm di spessore.
- Ricavare dalla sfoglia delle listarelle più o meno larghe 1 cm e lunghe 4-5 cm.
- Lasciare asciugare bene la pasta prima di cuocerla.
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