Helva con Zafferano

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 07-May-2014)

Dolce egiziano e del medio oriente, rielaborato con la nostra farina invece che con la farina ia semi di sesamo.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

200 gr di zucchero (semolato)
240 ml di acqua
60 ml di acqua (di rose)
1 bustina di zafferano
150 gr di burro (non salato)
160 gr di farina

Come fare Helva con Zafferano

Portare ad ebollizione acqua e zucchero in modo tale che lo zucchero si sciolga completamente, a questo punto aggiungere l'acqua di rose (o l'aroma), e lo zafferano, mescolando in modo da ottenere uno scrioppo giallo.
Togliere dal fuoco.
Sciogliere in un padellino a pareti alte il burro completamente, e quindi amalgamare la farina, senza formare grumi.
Si formerà così un'amalgama.
Togliere dal fuoco.
Immediatamente aggiungere all'amalgama lo sciroppo precedentemente preparato, mescolare bene e prima che inizi ad indurire, versare in tutto in una ciotola.
Lasciare raffreddare completamente e rassodare.
Gustare.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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