Helva con Zafferano
Dolce egiziano e del medio oriente, rielaborato con la nostra farina invece che con la farina ia semi di sesamo.
Ingredienti per 4 persone
Come fare Helva con Zafferano
- Portare ad ebollizione acqua e zucchero in modo tale che lo zucchero si sciolga completamente, a questo punto aggiungere l'acqua di rose (o l'aroma), e lo zafferano, mescolando in modo da ottenere uno scrioppo giallo.
- Togliere dal fuoco.
- Sciogliere in un padellino a pareti alte il burro completamente, e quindi amalgamare la farina, senza formare grumi.
- Si formerà così un'amalgama.
- Togliere dal fuoco.
- Immediatamente aggiungere all'amalgama lo sciroppo precedentemente preparato, mescolare bene e prima che inizi ad indurire, versare in tutto in una ciotola.
- Lasciare raffreddare completamente e rassodare.
- Gustare.
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