Hamburger di ceci
Gli hamburger di ceci sono la soluzione vegetariana al classico hamburger di carne. Ugualmente ricco di proteine e di gusto, questi veggie burger sapranno soddisfare tutte le vostre esigenze meravigliando anche il palato. Ideali sia per farcire il classico panino, arricchito con pomodori, insalata, formaggio e tutto quello che preferite introdurvi, sia per essere serviti con una semplice insalatina come contorno.
Gli hamburger di ceci sono un’idea in più per variare il vostro tradizionale menù, portando in tavola ogni giorno qualcosa di nuovo e allo stesso tempo semplice e nutriente. Con il loro sapore delicato piacciono anche ai bambini. E se invece il vostro pubblico adulto è un po’ più esigente potrete aromatizzarli con le spezie che più vi piacciono dalla paprika, al curry, passando per zenzero e curcuma.
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Gli hamburger di ceci sono ideali in tutti i regimi dietetici, anche quelli ipocalorici, infatti sono leggeri e nutrienti e saziano senza appesantire. Che amiate variare i sapori da portare in tavola o che abbiate deciso di scegliere delle alternative alle carne, provate questi burger di ceci e non ve ne pentirete.
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Ingredienti
per 8 hamburger
- 500 gr di ceci (precotti)
- 2 uova
- 50 gr di pane (morbido)
- 30 gr di parmigiano (grattugiato)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per Rivestire:
- q.b. di pangrattato
Per Cuocere:
- q.b. di olio di semi
Strumenti Utilizzati
Come fare gli hamburger di ceci
Burger di ceci 2
Per preparare gli hamburger di ceci iniziate a riunire i ceci sgocciolati in un mixer. Aggiungete il pane spezzettato, il parmigiano, le uova, un ciuffetto di prezzemolo, un pizzico di sale ed uno di pepe. Lavorate con le lame per ottenere un composto omogeneo.
Burger di ceci 3
Trasferite il preparato in una terrina, unite un po' di pangrattato se dovesse risultare ancora morbido, alla fine dovrete avere un composto morbido e modellabile. Staccatene dei pezzi con i quali andrete a modellare delle polpette, pressate le polpette sotto il palmo della mano ed otterrete così gli hamburger. Quando gli hamburger sono pronti passateli in un piatto dove avrete messo del pangrattato, facendolo aderire tutt'intorno.
Burger di ceci 4
Riscaldare un filo abbondante di olio in una padella bassa, quindi procedete alla cottura degli hamburger facendoli rosolare bene su entrambi i lati. Quando sono ben dorati prendeteli con una schiumarola e trasferiteli su un foglio dove avrete messo della carta da cucina, per far assorbire l'olio in eccesso.
I consigli di Marianna
Gli hamburger di ceci possono essere preparati sia con i ceci precotti, come indicato nella ricetta, che cuocendo i ceci secchi che avrete precedentemente tenuto in ammollo una notte. Sono ugualmente efficienti entrambe le soluzioni, quindi potrete scegliere solo in base alle vostre esigenze, tenendo presente ovviamente che la prima è una soluzione più rapida, la seconda più controllata.
Per una soluzione vegana per i burger di ceci sostituite l'uovo con una patata e aggiungete delle spezie a piacere al posto del parmigiano grattugiato.
