Halibut con Pomodorini e Olive
L'Halibut è un pesce delicato, senza spine (ma occhio che qualche volta qualcuna scappa!) e che è indicato anche per i bambini. In commercio si trovano i filetti già pronti di Halibut, anche perchè non lo troverete mai fresco, ma decongelato! Perciò non si può congelare una volta portato a casa! O lo cuocete e lo mangiate, oppure una volta cotto potete ricongelarlo e gustarvelo in un successivo momento!
Ingredienti per 4 persone
- 4 filetti di halibut
- 200 gr (o comunque una decina) di pomodorino pachino
- 50 gr di olive nere
- q.b. di prezzemolo tritato fresco
- q.b. di sale
- q.b. di olio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Come fare Halibut con Pomodorini e Olive
- Tagliate a pezzetti i pomodorini e le olive a rondelle.
- In una padella capiente, versare un fondo di olio a filo (non deve essere tanto!).
- Versatevi i pomodorini e le olive, salate (poco) e iniziate a far soffriggere.
- Dopo un paio di minuti, adagiatevi i filetti di Halibut e salateli (pochissimo, dato che avrete salato già i pomodorini in precedenza!).
- Spolveratevi il prezzemolo tritato fresco e bagnate con vino bianco.
- Fate cuocere 7 minuti circa per parte i filetti di Halibut, avendo cura di girarli delicatamente senza romperli!
- Se non riuscite a girarli, lasciateli come sono e coprite la padella col coperchio, così il vapore farà cuocere anche la parte superiore.
- Servite ancora caldi. Buon appetito!
I Consigli di Marianna
La preparazione di questo piatto può essere fatta anche con filetti di altro pesce: persico, platessa,ecc.. E' facile e gustoso. ..e per chi non ama il pesce da diliscare è l'ideale!
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