Ha'ira Maita'i Roa (Pesce Spada con Patate e Verdure)
Ricetta per cucinare il pesce spada alla polinesiana!
Ingredienti per 6 persone
- 1 kg di pesce spada
- 500 gr di alloro
- 6 timo
- 300 gr di finocchio (semi)
- 300 gr di sale
- 2 pepe
- 200 ml di olio di oliva (extravergine)
Come fare Ha'ira Maita'i Roa (Pesce Spada con Patate e Verdure)
- Tagliare il pesce spada in filetti di circa 2 cm.
- Sbucciare e tagliare le patate dolci a fettine e cuocerle per circa 10 minuti al vapore.
- Dopo aver spremuto i limoni, preparare un composto a base di succo di limoni e sale grosso.
- Mettere a macerare il pesce nel composto per circa 30 minuti.
- Lessare le cipolle (tritate), le carote (tagliate a rondelle) e i pomodori (tagliati a cubetti) nel vino bianco assieme all'alloro, al timo e ai semi di finocchio.
- Adagiare le patate cotte in una pirofila leggermente unta e disporvi sopra le altre verdure lessate.
- Aggiungere il sale e il pepe.
- Adagiare i filetti di pesce spada sulle verdurine nella pirofila.
- Bagnare con un filo d'olio.
- Infornare il tutto per circa 30 minuti a 180 gradi.
- Sfornare e servire.
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