Gulasch di Pesce
Il gulasch è una zuppa di pesce che può essere servita con una baguette fresca o del riso.
DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1/2 kg di pesce
- 50 gr di pancetta affumicata
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di farina
- 500 ml di brodo
- 70 gr di concentrato di pomodoro
- 1 peperone
- 1 pizzico di paprica dolce
- 1 bicchierino di aceto di vino rosso
- 1 foglia di alloro
- 1 pizzico di cumino
- 30 gr di burro
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare Gulasch di Pesce
- Tagliare la pancetta a dadini.
- In una padella antiaderente riscaldare il burro e rosolarvi leggermente la pancetta.
- Lavare il peperone e tagliarlo a metà, privarlo dei filamenti e dei semi, quindi tagliarlo a dadini.
- Unire i cubetti di peperoni alla pancetta, quindi versare la farina setacciata, girare velocemente ed irrorare con l'aceto di vino rosso.
- Mescolare il tutto, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, un pizzico di pepe, una presa di sale, una spolverata di paprica dolce, l'aglio tritato, un pizzico di cumino e la foglia di alloro.
- Amalgamare il tutto, quindi unire i filetti di pesce (puliti) e cuocere il gulasch per 20 minuti circa, rimestando di tanto in tanto.
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