Gubana

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

La gubana è un dolce lievitato di Natale friuliano originario delle Valli del Natisone. Si tratta di un dolce dalla caratteristica forma a chiocciola, dall'aspetto molto lucido, con un impasto morbido ed un ripieno di frutta secca, cioccolato e scorzette di agrumi e di frutta candita.

La gubana è un dolce tradizionale, che può essere preparato non solo a Natale, ma in tutti i periodi di festa, compresi Pasqua o le feste di paese. E' un dolce molto semplice, ma il suo ricco ripieno lo rende davvero ghiotto, per questo motivo è meglio confinarlo ai periodi di feste, quando si cede il posto a piatti ricchi, senza sentirsi troppo in colpa.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 40 minuti RIPOSO: 6 ore COTTURA: 40 minuti
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