Gratin Dauphinois
Il gratin dauphinois è una ricetta di origine francese, e più precisamente della provincia del Delfinato, infatti letteralmente si traduce gratin del Delfinato.
Il gratin dauphinois è un piatto a base di patate e formaggio groviera, dove le patate vengono pelate e tagliate a fette molto sottili, sistemate in una teglia insieme al formaggio grattugiato e cotte con una salsa tipo besciamella che le avvolge completamente durante la cottura che avviene al forno.
Questo delizioso gratin di patate ha un sapore delicato e molto particolare allo stesso tempo, potrete servirlo come piatto unico cucinandolo in dei tegamini monoporzione, che sono anche molto scenografici per essere portati in tavola o, in quantità ridotta, come contorno, per accompagnare succulenti brasati e bolliti.
Le possibili varianti alla ricetta sono innumerevoli, quella che vi propongo io è una delle versioni più semplici e veloci per preparare questo piatto gustosissimo!
Leggi anche come fare la Parmigiana di patate
Ingredienti per 2 persone
- 400 gr di patate
- 150 ml di latte
- 100 ml di panna da cucina
- 1 uova (intero)
- 100 gr di groviera
- q.b. di noce moscata (grattugiata)
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di sale
- q.b. di burro
Come fare il gratin dauphinois
I Consigli di Marianna
Per preparare questo gratin di patate non sciacquate le patate, così conserveranno l'amido ed il gusto del piatto aumenterà.
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sono 80 minuti di cottura in totale. Copri con la carta argentata dopo mezz'ora e passa alla modalità gratin gli ultimi 10 minuti di cottura.