Granita alle Mandorle

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 27-Apr-2016)

La granita alle mandorle è una delle prelibatezze della terra siciliana, da gustare come street food in tutte le vie dell'isola, vendute dai chioschetti o dai bar del lungomare. E subito dopo la granita al limone, quella alle mandorle è sicuramente uno dei freschi dessert più conosciuti in tutto lo stivale.

La granita alle mandorle è un gustosissimo dessert da assaporare nelle calde giornate estive, quando si ha voglia di rinfrescarsi o anche per arricchire una fantastica brioche siciliana, quelle sofficissime brioche definite col tuppo, che sebbene siano super gustose anche al naturale, farcite con un buon gelato o per accompagnare una granita, diventano inimitabili.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 40 minuti

La granita alle mandorle siciliana è una ricetta piuttosto semplice da preparare in casa, per la sua preparazione vi basteranno pochissimi ingredienti: pasta di mandorle e acqua. Ma per un risultato perfetto, soprattutto quando si parla di ricette realizzate con così pochi ingredienti, è indispensabile che questi siano di ottima qualità. Inoltre per una perfetta granita siciliana è fondamentale che questa risulti piuttosto compatta, quasi tendente ad essere un gelato, quindi lasciate lavorare la vostra gelatiera e poi riponetela un po' in freezer per farla rassodare ulteriormente.

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Ingredienti per 4 persone

250 gr di pasta di mandorle (zuccherata)
500 ml di acqua (minerale naturale)

Strumenti Utilizzati

Frullatore
Gelatiera

Come fare la granita alle mandorle

Per preparare la granita alle mandorle iniziate a tagliare a cubetti il panetto di pasta di mandorle.
Trasferite poi il panetto tagliato a cubetti nel boccale di un frullatore ed aggiunegete anche l'acqua fredda.
Azionate il frullatore e lavorate per ottenere una crema.
A questo punto versate il composto nella gelatiera, che andrete a mettere in funzione in base alle indicazioni della vostra macchina. Io ho fatto lavorare la mia per mezz'ora. Se il composto ottenuto è sufficientemente compatto potrete servirla direttamente in bicchieri preferibilmente freddi, diversamente riponetela in freezer per almeno un'ora.
La vostra granita alle mandorle è pronta per essere servita!