Gocce di Cioccolato
di (aggiornata il 19-07-2007)
Consigli utili per mantenere il cioccolato nelle torte e non farlo andare sul fondo.
Forse non tutti sanno che quando si preparano dolci o torte con pezzi di cioccolato, per evitare che questi a fine cottura si trovino sul fondo, è buona norma infarinarli prima di metterli nell'impasto. Questo se si tratta di un impasto morbido. Se invece si tatta di un impasto più denso, come quello delle briosce per esempio, bisogna spostare con uno stecchino il cioccolato all'altezza che si preferisce.
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