Gnocchi di Zucca e Patate

Tagliare la zucca a fette grandi e disporla su una teglia ricoperta di carta da forno.

Far cuocere in forno per 25-30 minuti a 180°.

Far bollire le patate con la buccia in abbondante acqua salata.

Una volta pronte la zucca e le patate lasciatele raffreddare.

Togliere la buccia alla zucca e spelare le patate.

Passarle al passa verdura e metterle in una contenitore ampio.

Aggiungere la farina, le 2 uova e correggere di sale e pepe.

Impastare fino ad ottenere un composto solido.

Dividere il panetto in più parti e stirare la pasta in bastoncini tagliare gli gnocchi della dimensione desiderata e passarli sulla forchetta per dargli una bella forma.

Cuocerli in una abbondante acqua salata.

Gli gnocchi sono cotti quando vengono a galla, scolarli con una schiumarola e condire a piacere.