Gnocchi di Patate per Celiaci

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 24-Mar-2014)

Ricetta per preparare gli gnocchi di patate!

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

900 gr di patate
300 gr di farina (di riso)
3 uova (intere)
1 pizzico di sale

Come fare Gnocchi di Patate per Celiaci

Lessate le patate e ancora calde sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, oppure usate un passaverdura manuale.
Aggiungete la farina di riso, le uova ed il sale e impastate finché non avrete ottenuto un impasto abbastanza omogeneo e morbido, formate cosi una palla come per fare la pizza.
Spolverate di farina un pianale e cominciate, staccate dal composto delle noci della grandezza di una pesca.
Arrotolateli con le mani cosparse di farina fino ad avere dei cilindri lunghi e stretti che taglierete con un coltello a pezzetti della grandezza voluta, prendete una forchetta e fate scivolare sui denti della forchetta i pezzetti di impasto formando così la forma dello gnocco arricciato e con impresso le righe lasciate dai denti della forchetta.
Gettate gli gnocchi in acqua bollente salata e quando verranno a galla saranno cotti.
Condirli a piacere, con salsa di pomodoro o ancor meglio con il pesto.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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