Gnocchi al Pesto
Gli Gnocchi al Pesto sono una ricetta molto semplice e fresca, ideale per sfruttare al meglio tutto il basilico preparato in estate. Il pesto è un condimento semplice ed aromatico che vi permetterà di assaporare al meglio tutto il buon sapore degli gnocchi di patate, soprattutto quando sono freschi.
Se volete sperimentare questa ricetta anche quando avete poco tempo potete semplificarla, accorciando i tempi di preparazione, utilizzando degli gnocchi freschi già pronti e del pesco pronto o una vostra riserva di pesto, che come saprete potete anche congelare e scongelare all'occorrenza.
10 minuti
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5 minuti
Se riuscite a ricavare un po' di tempo nella vostra giornata (capisco perfettamente quanto sia difficile) provate a fare tutto da voi e vedrete che piatto eccellente porterete in tavola!
Ingredienti
per 4 persone
Gnocchi 1
Raccogliete la purea di patate in una ciotola, aggiungete la farina ed un pizzico di sale ed iniziate ad impastare.
Gnocchi 2
Formato un panetto compatto staccatene dei pezzi, con i quali ricavate dei salsicciotti e tagliateli in tocchetti da 2-3cm circa.
Gnocchi 3
Girate gli gnocchi sull'apposito giragnocchi o sui rebbi di una forchetta.
Pesto 1
Mettete le foglie di basilico pulite nel boccale di un mixer, aggiungete tutti gli altri ingredienti ed iniziate a frullare, aggiungendo l'olio a filo poco alla volta.
Gnocchi 4
Quando il pesto è pronto lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli non appena verranno a galla e conditeli con il basilico appena fatto.
Servire
I vostri Gnocchi al Pesto sono pronti!
