Gnocchi ai Frutti di Mare
Gli Gnocchi alla Sorrentina sono il tuo cavallo di battaglia in cucina e continua a farti fare un figurone, ma stavolta hai deciso di cambiare rotta e provare un nuovo condimento per i tuo deliziosi gnocchi di patate appena fatti.
Perfetto, se stai leggendo come fare gli gnocchi ai frutti di mare sei sulla strada giusta. I frutti di mare infatti sposano divinamente il sapore degli gnocchi, tradizionalmente visti come un tipo di "pasta" che incontra più facilmente condimenti neutri o a base di carne.
D'ora in poi quando deciderai di cucinare gli gnocchi avrai solo l'imbarazzo della scelta sul tipo di ricetta da preparare. Dopo che avrai visto come fare gli gnocchi ai frutti di mare ed avrai sperimentato la ricetta non potrai più privare la tua famiglia ed i tuoi amici di un piatto tanto gustoso. Come se non bastasse la ricetta è davvero semplice da preparare, almeno quanto lo è fare un Risotto ai Frutti di Mare.
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di gnocchi (di patate)
- 1/2 kg di cozze
- 1/2 kg di vongole
- 500 gr di gamberi
- 400 gr di pomodorini (in scatola)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 bicchierino di vodka (o Brandy)
- 1 spicchio di aglio
- qualche foglia di basilico (fresco)
- q.b. di sale
- Per preparare gli Gnocchi ai Frutti di Mare iniziate a pulire i frutti di mare. Mettete mezz'ora a bagno le cozze e le vongole in acqua e sale. Lavare accuratamente le vongole e pulite le cozze, come descritto nella guida di cucina: Come Pulire le Cozze.
- Riscaldate un filo d'olio con lo spicchio d'aglio in un'ampia padella, aggiungete cozze e vongole e fatele aprire a fuoco vivace.
- Una volta aperte lasciateli intiepidire e sgusciatele quasi tutte, tenetene da parte solo qualcuna che vi servirà per la decorazione dei piatti.
- Filtrate il liquido di cottura dei molluschi, che vi servirà per proseguire la cottura del condimento.
- Pulite e sgusciate i gamberi come descritto qui: Come Pulire i Gamberi.
- Rimettete il liquido filtrato in una padella capiente, portatelo a bollere ed immergete i gamberi, bastano un paio di minuti per farli prendere colore.
- Non appena i gamberi saranno ben coloriti metteteli da parte.
- Aggiungete i pomodorini in scatola e fate cuocere il sugo per una decina di minuti.
- Quando vedete che il sughetto si è ristretto un po' sfumate con la vodka (va bene anche il Brandy) e fate insaporire qualche minuto.
- A questo punto unite cozze, vongole e gamberi tenuti da parte e fate prendere sapore qualche minuto.
- Infine aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco.
- Lessate gli gnocchi n abbondante acqua salata e non appena verranno a galla prendeteli con una schiumarola e trsferiteli direttamente nella padella con il condimento.
- Fate saltare il tutto qualche minuto e servite.
- I vostri Gnocchi ai Frutti di Mare sono pronti!
In questa ricetta sono stati utilizzati i Pomodorini in Scatola La Fiammante.
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