Gnocchetti Speck, Stracchino e Noci

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 03-Nov-2015)

Gli gnocchetti speck e stracchino sono un primo piatto molto semplice e gustoso, da preparare in pochissimo tempo, dove il gusto delicato degli gnocchi di patate incontra il buon sapore e la cremosità del formaggio stracchino e la croccantezza dello speck. Questi due ingredienti, speck e stracchino, vanno perfettamente a braccetto, il primo dal gusto sapido e spiccato viene ancor più enfatizzato dalla delicatezza dello stracchino, che con la sua cremosità avvolge perfettamente pasta o gnocchi di patate.

Gli gnocchetti speck e stracchino si preparano in pochissimo tempo e vi permetteranno di fare una bellissima figura con i vostri ospiti, ricevendo anche i complimenti dei palati più complicati ed esigenti. Una ricetta semplice ma di gran classe, che si abbina perfettamente ad ogni altra portata del vostro menù.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 10 minuti

Ricetta Gnocchetti Speck, Stracchino e Noci

Gli gnocchetti speck e stracchino hanno un sapore complessivamente sfizioso ma non molto "pesante", se volete rendere i piatto ancora più pronunciato potete aggiungere del formaggio gorgonzola alla ricetta, sottraendo la stessa quantità allo stracchino, oppure eliminare completamente lo stracchino che andrete invece a sostituire dalla panna.

Leggi anche come fare gli Gnocchi al tegamino

Ingredienti per 4 persone

500 gr di gnocchetti (o gnocchj)
300 gr di stracchino
300 gr di speck (in una sola fetta)
1 spicchio di aglio
20 gr di burro
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
50 gr di noci
q.b. di sale
q.b. di pepe

Come fare gli gnocchetti speck, stracchino e noci

Per preparare gli gnocchetti speck e stracchino iniziate a riscaldare, in una padella capiente (preferibilmente una saltapasta), un filo d'olio con lo spicchio d'aglio sbucciato e la noce di burro. Nel frattempo tagliate anche a striscioline lo speck.
Quando i grassi sono caldi (ma non fumanti) aggiungete le striscioline di speck e fate rosolare per qualche minuto, fin quando non lo vedrete croccante.
Ora aggiungete lo stracchino e mescolate per farlo sciogliere completamente, si formerà un cremina.
Cuocete gli gnocchetti in abbondate acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento, aggiustate di sale e di pepe.
Unite anche le noci e mescolate il tutto.
I vostri gnocchetti speck e stracchino sono pronti per essere serviti!

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