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Categorie Primi Piatti

Gnocchetti Speck, Stracchino e Noci

di Marianna Pascarella (aggiornata il 29-Nov-2016)

Gli gnocchetti speck e stracchino sono un primo piatto molto semplice e gustoso, da preparare in pochissimo tempo, dove il gusto delicato degli gnocchi di patate incontra il buon sapore e la cremosità del formaggio stracchino e la croccantezza dello speck. Questi due ingredienti, speck e stracchino, vanno perfettamente a braccetto, il primo dal gusto sapido e spiccato viene ancor più enfatizzato dalla delicatezza dello stracchino, che con la sua cremosità avvolge perfettamente pasta o gnocchi di patate.

 

Gli gnocchetti speck e stracchino si preparano in pochissimo tempo e vi permetteranno di fare una bellissima figura con i vostri ospiti, ricevendo anche i complimenti dei palati più complicati ed esigenti. Una ricetta semplice ma di gran classe, che si abbina perfettamente ad ogni altra portata del vostro menù.


10 minuti

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10 minuti
Ricetta Gnocchetti Speck, Stracchino e Noci
Ricetta senza Latte Ricetta senza Uova
 

Gli gnocchetti speck e stracchino hanno un sapore complessivamente sfizioso ma non molto "pesante", se volete rendere i piatto ancora più pronunciato potete aggiungere del formaggio gorgonzola alla ricetta, sottraendo la stessa quantità allo stracchino, oppure eliminare completamente lo stracchino che andrete invece a sostituire dalla panna.

Leggi anche come fare gli  Gnocchi al tegamino

 

Ingredienti
per 4 persone

  • 500 gr di gnocchetti (o gnocchj)
  • 300 gr di stracchino
  • 300 gr di speck (in una sola fetta)
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 gr di burro
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • 50 gr di noci
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
 

Come fare gli gnocchetti speck, stracchino e noci

Gnocchi con speck e stracchino 2

Per preparare gli gnocchetti speck e stracchino iniziate a riscaldare, in una padella capiente (preferibilmente una saltapasta), un filo d'olio con lo spicchio d'aglio sbucciato e la noce di burro. Nel frattempo tagliate anche a striscioline lo speck.Gnocchi con speck e stracchino 2Gnocchi con speck e stracchino 3

Gnocchi con speck e stracchino 4

Quando i grassi sono caldi (ma non fumanti) aggiungete le striscioline di speck e fate rosolare per qualche minuto, fin quando non lo vedrete croccante.Gnocchi con speck e stracchino 4

Gnocchi con speck e stracchino 5

Ora aggiungete lo stracchino e mescolate per farlo sciogliere completamente, si formerà un cremina.Gnocchi con speck e stracchino 5

Gnocchetti speck, stracchino e noci 6

Cuocete gli gnocchetti in abbondate acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento, aggiustate di sale e di pepe.Gnocchetti speck, stracchino e noci 6

Gnocchetti speck, stracchino e noci 7

Unite anche le noci e mescolate il tutto.Gnocchetti speck, stracchino e noci 7Gnocchetti speck, stracchino e noci 8

Servire

I vostri gnocchetti speck e stracchino sono pronti per essere serviti!Ricetta gnocchetti speck, stracchino e nociCome fare gli gnocchetti speck, stracchino e noci
 
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