Girelle di Lasagne alla Ligure
Le girelle di lasagne alla ligure fatte in casa sono un primo piatto gustoso ideale in estate o in primavera, quando si può approfittare dei prodotti dell'orto di stagione, come teneri fagiolini e freschissimo e profumatissimo basilico. Le lasagne alla ligure sono un piatto tipico della cucina della Liguria, in questo caso rivisitato e reso più appetibile anche per i bambini.
Le girelle di lasagne alla ligure sono preparate con una ricetta semplice a base di pasta all'uovo, fresca o confezionata, pesto genovese fresco, fagiolini e patate lessi, tagliati a pezzettini che vanno ad arricchire la lasagna. Per completare il condimento di queste lasagne si utilizza della besciamella e per rendere il tutto ancora più goloso si aggiunge del formaggio, tradizionalmente parmigiano grattugiato, ma andrà benissimo anche del formaggio a pasta filata a pezzetti.
Leggi anche come fare la Lasagne al pesto
Ingredienti per 4 persone
Come fare le girelle di lasagne alla ligure
- Per preparare le girelle di lasagne alla ligure spuntate i fagiolini e lessateli in abbondante acqua salata, scolateli e fateli intiepidire, poi tagliateli a pezzetti piccoli.
- Lessate anche le patate (potrete lessarle anche insieme ai fagiolini), fate intiepidire anche queste e tagliatele poi a cubetti piccoli.
- Riducete a cubetti anche il formaggio, se invece avete deciso di utilizzare il parmigiano grattugiatelo.
- Quando tutti gli ingredienti sono pronti scottate le sfoglie di lasagne in abbondante acqua salata, alla quale avrete aggiunto un po' d'olio (per evitare che le sfoglie di attacchini tra di loro), poi scolatele con una schiumarola ed appoggiatele su un canovaccio pulito per farle raffreddare.
- Stendete uno strato di pesto genovese su ogni sfoglia di lasagna, aggiungete anche un po' di besciamella, dei fagiolini, delle patate e qualche cubetti di formaggio. Infine arrotolate la sfoglia cercando di mantenere il ripieno all'interno del rotolo.
- Ora tagliate il rotolo a metà e sistemate i rotolini in una pirofila unta con un po' di besciamella. Procedete in questo modo fino a terminare gli ingredienti.
- Se avanza un po' di ripieno, o fuoriesce dalle girelle potrete aggiungerlo nei rotolini quando li avrete posizionati tutti, poi ricoprire con la besciamella rimanente.
- Infornare le girelle in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
- Le vostre girelle di lasagne alla ligure sono pronte, lasciatele intiepidire e servitele.
Ricette Correlate
Ragù alla Bolognese
Il ragù alla bolognese è una delle "basi" della cucina Emiliana e della cucina italiana in generale. Si tratta di un condimento a base di carne trita e passata di pomodoro, che viene solitamente utilizzato per condire le classiche tagliatelle all'uovo, le lasagne emiliane o un qualunque altro tipo di pasta fresca...
Pesto alla Genovese
Il pesto alla genovese è una classica salsa fredda di origini Liguri, a base di basilico, formaggio e olio che viene solitamente utilizzato come condimento per pasta o simili. Il pesto ha un odore irresistibile ed il suo sapore è davvero ricco, infatti viene preparato con il basilico fresco, che rappresenta...
Pesto Genovese Bimby
Il pesto genovese Bimby è una salsa fredda a base di basilico fresco, olio extravergine di oliva, pecorino e parmigiano grattugiati, aglio e pinoli. Un mix di ingredienti che da vita ad una delle salse più preparate in estate, soprattutto sul finire della stagione, quando il basilico fresco e profumato chiede di...
Crepes ai Funghi al forno
Le crepes ai funghi al forno sono una ricetta sfiziosa per cucinare un primo piatto di pasta fresca al forno realizzato con delle semplici e buonissime crepes, farcite con funghi champignon trifolati e besciamella. Una ricetta semplice e vegetariana che stupirà le vostre papille gustative! Le crepes ai funghi al...
Tagliatelle alla Bolognese
Le tagliatelle alla bolognese sono un primo piatto tipico dell'Emilia Romagna, dove il ragù alla bolognese regna sovrano nelle case delle massaie la domenica mattina. E dopo una lenta e delicata cottura della carne macinata nel sugo, a ora di pranzo si può gustare un grande classico della tradizione, preparato con...
Lasagne improvvisate con gli avanzi
Le lasagne improvvisate con gli avanzi sono una soluzione ideale per riciclare avanzi di cibo e non buttare via niente. Basta qualche sfoglia di pasta all'uovo per lasagne e subito ha inizio l'operazione "svuota frigo", che vi permetterà di ripulire il frigorifero prima di partire per le vacanze o per pulirlo, in...
