Girandole con Frangipane alle Nocciole
Questa è la versione salata e con la variante delle nocciole; ma si può preparare un frangipane dolce con le classiche mandorle e, al posto del formaggio, lo zucchero...
Si può anche scegliere di usare la pasta briseè al posto della sfoglia.
Buon divertimento.
Ingredienti per 4 persone
- 48 gr di nocciole
- 44 gr di parmigiano (grattuggiato)
- 48 gr di burro (a pezzi)
- 1 da 52 gr di uova (intere)
- 14 gr di farina (00)
- 4 gr di fruminia
- 1 rotolo di pasta sfoglia
Come fare Girandole con Frangipane alle Nocciole
- Preparate gli ingredienti con molta precisione (il peso dell'uovo si intende senza guscio).
- Le nocciole mettetele in frezeer per almeno una mezz'oretta, questo perchè dovranno essere tritate finemente fino ad ottenere una farina e durante l'operazione di trito non dovranno far fuoriuscire il loro olio (operazione consigliata molto di più per le mandorle).
- Quindi tritatele.
- Mescolate le nocciole tritate con il parmigiano.
- Tenete il burro fuori dal frigo per almeno 1 ora, o finchè non sia morbidissimo, e montatelo per 2 minuti con una frusta elettrica.
- Versate nel burro le nocciole e il formaggio e amalgamate con un cucchiaio di gomma.
- Unite anche l'uovo e amalgamate bene (anche con una frusta).
- Unite al composto anche la farina e l'amido, tutto insieme, e lavorate con un cucchiaio di gomma.
- Tenete la crema da parte e ricavate dalla pasta sfoglia dei rettangolini di 3 x 4 cm.
- Tagliate gli angoli a croce evitando il centro, in modo da ottenere 4 triangoli senza punta (dalla foto è più chiaro).
- Ripiegate al centro gli angoli tagliati in maniera alternata e pressate nel centro.
- Una volta ottenute le girandole mettetele su carta da forno su di una teglia.
- Mettete la crema in una sacca da pasticciere e ponetela al centro della girandola.
- Passate in forno caldo a 160° per 15-20 minuti, finchè non si colorano.
- Si può scegliere di mettere una spolveratina di formaggio.
Ricette Correlate
Crostata di nocciole con confettura di fichi
La crostata di nocciole con confettura di fichi è una deliziosa crostata di pasta frolla arricchita con nocciole tostate polverizzate, farcita con una dolce e delicata confettura di fichi freschi verdi fatta in casa. Un dolce tradizionale e casalingo con un sapore unico che vi sorprenderà nella semplicità di una...
Ciambella di Nocciole e Pere
La ciambella di nocciole e pere è una morbida e gustosa torta di pere, un dolce alla frutta ricco di gusto, arricchito dalla croccante presenza di nocciole tostate aggiunte all'impasto insieme alle pere a pezzi. I dolci soffici alla frutta come questo sono una merenda sana e nutriente, da offrire anche a tutta la...
Salame Dolce di Nutella
Se amate i dolci semplici, che si preparano in poco tempo, con pochi ingredienti, senza cottura e senza impegno... il salame al cioccolato è sicuramente una ricetta che fa per voi. Sfizioso al punto da sembrare un salame vero, sia per la forma che per l'aspetto del suo ripieno, ogni fetta di questo dolce tenterà...
Biscotti alle nocciole di Natale
I biscotti alle nocciole di Natale sono dei friabili biscotti di pasta frolla alle nocciole, aromatizzata con cannella e zenzero, perfetti per ogni momento della giornata, ma particolarmente graditi a Natale, quando il profumo delle spezie, insieme all'atmosfera di festa della quale è inebriata ogni casa, rende...
Muffin Nocciole e Nutella
La ricetta di questi Muffin Nocciole e Nutella mi è stata "regalata" da una carissima collega di lavoro. Esattamente un anno fa, rientrata a lavoro dopo la maternità di Noemi, ho avuto il piacere di incontrare una nuova collega di lavoro, con la quale ho condiviso un'esperinza lavorativa fuori dalla mia sede...
Peperoni gratinati con Nocciole
I Peperoni Gratinati con le Nocciole sono un contorno molto gustoso, che vi permetterà con pochi e semplici ingredienti di portare in tavola un piatto molto apprezzato. Questa ricetta, tramandatami da mia mamma, mi ha sempre fatto fare un figurone! Oltre ad essere la mia ricetta preferita per mangiare i peperoni...
Commenti