Gelato senza gelatiera
Il gelato senza gelatiera è una di quelle cose che tutti vorrebbero riuscire a realizzare, con semplicità, velocemente, con pochi ingredienti e possibilmente senza utilizzare degli strani "additivi" che è vero che ammorbidiscono il gelato lasciando praticamente identico a quello industriale, ma lo rendono appunto un prodotto più industriale che casalingo, oltre che non è sempre semplice reperire ingredienti particolari, se non in negozi altamente specializzati.
Il gelato senza gelatiera è una preparazione molto semplice che richiede pochissimi ingredienti: panna per dare sofficità, latte condensato per conferire cremosità e un pochino di liquore (Rum per una versione neutra, limoncello, Vov o altro a scelta) che evitare la cristallizzazione del gelato. Non stupitevi, non inorridite e non siate scettici, la quantità di liquore utilizzata è davvero minima e non si avverte al gusto, è solo il trucchetto per evitare la cristallizzazione, lasciando il gelato cremosissimo.
Il gelato senza gelatiera semplicissimo è una ricetta che il popolo del web fa risalire a Martha Stweart, che grazie alla sua popolarità ha reso celebre anche la ricetta di questo gelato semplice, veloce e fatto con pochissimi ingredienti. La ricetta di base di questo gelato che vi propongo è al gusto fior di latte, con qualche lieve nota di vaniglia, ovviamente potrete personalizzarla a piacere scegliendo ogni giorno un gusto nuovo, per offrire un dolce fresco, semplice e genuino, che stupisce gni volta e non annoia mai.
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Ingredienti per 900 gr
- 500 ml di panna fresca
- 400 gr di latte condensato
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (o i semini di un baccello)
- 2 cucchiai di Rum (limoncello o altro liquore)
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
Come fare il gelato senza gelatiera
- Per preparare il gelato senza gelatiera iniziate a versare la panna ben fredda di frigorifero in una ciotola e montatela utilizzando le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria.
- Aggiungete il latte condensato, poco alla volta e mescolate delicatamente con una spatola, con dei movimento che vanno dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Unite anche il liquore e l'essenza di vaniglia e mescolate bene.
- A questo punto trasferite il gelato appena preparato in un contenitore adatto al freezer, chiudetelo e riponetelo in freezer per almeno 6 ore.
- Il vostro gelato senza gelatiera è pronto, toglietelo dal freezer qualche minuto prima di servirlo, otterrete un meraviglioso effetto cremoso.
I Consigli di Marianna
E per stupire i vostri ospiti provate questo delizioso e cremoso gelato anche aggiungendo gocce di cioccolato, frutta fresca a piacere o granella di frutta secca.
Essendo un gelato fatto in casa, realizzato quindi senza additivi e conservanti vi sconsiglio di conservarlo per mesi, a mio avviso è preferibile consumarlo nel giro di 1-2 settimane.
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