Gelato al Cocco
Hai deciso di metterti alla prova nella preparazione dei gelati artigianali fatti in casa? Per il primo gusto da sperimentare ti è stata data carta bianca, sai però che tuo figlio preferisce quelli alla frutta e stai pensando quale realizzare.
Continui ad elencare tutti i frutti che conosci, sai bene che lui ha un debole per la noce di cocco, l'unico problema è che non sai come fare il gelato al cocco. Non ti preoccupare, ho io la ricetta giusta, che potrai realizzare con la gelatiera o senza, seguendo tutti i consigli che ti ho già dato su come fare il gelato senza gelatiera.
A questo punto non ti resta che prendere tutti gli ingredienti che ti ho elencato e preparare le cialde, in men che non si dica il tuo gelato sarà pronto! Prima di vedere come fare il gelato al cocco, ricorda che se preferisci una consistenza più grossolana, cioè se ti piace "sentire" il cocco, puoi utilizzare la farina di cocco così com'è. Se invece preferisci una consistenza più liscia e vellutata, ti consiglio di frullare ulteriormente la farina di cocco.
Ingredienti per 700 gr di gelato
- 200 ml di panna per dolci
- 300 ml di latte
- 100 gr di zucchero (semolato)
- 100 gr di cocco (grattugiato)
Strumenti Utilizzati
- gelatiera
Come fare il gelato al cocco
Gelato 2
Per preparare il gelato al cocco mettete in un pentolino latte, panna e zucchero e riscaldate fino a sciogliere lo zucchero.
Gelato 3
Togliete dal fuoco, aggiungete la farina di cocco (al naturale o ulteriormente polverizzata, in base a come preferite la consistenza del gelato) e mescolate bene. Gelato 4
Riportate a temperatura ambiente per 10 minuti corca, quindi riponete il composto in frigorifero per far raffreddare completamente. Gelato 5
Trasferite il composto nella gelatiera ed azionatela come previsto dalla vostra macchina. Servire
Il vostro Gelato al Cocco è pronto! Fate refrigerare il gelato in freezer, negli appositi contenitori. Se vi risulta sufficientemente compatto per i vostri gusti potete gustarlo anche subito.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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Commenti
come ho già detto un'infinità di volte con la farina di cocco bisogna regolarsi molto in base al grado di assorbimento della stessa, che purtroppo non è specificato sulla confezione!
Come vedi dalle foto la ricetta è esattamente questa, e se il gelato non era buono fidati che non l'avrei mai pubblicato.
Probabilmente il risultato non soddisfacente dipende dalla farina di cocco utilizzata! ;)
Ho letto alcune critiche, ma ho provato comunque e la ricetta funziona.
Fatela =D
sono certa che la ricetta "funzioni", perchè l'ho fatta e rifatta ed è sempre venuta bene! E' anche vero che la farina di cocco o il cocco rapè possono comportare un assorbimento di liquidi diverso... quindi è anche opportuno verificare di volta in volta! ;)
Ho provato una ricetta con latte di cocco e una parte minore di farina di cocco (oltre a panna e zucchero ovviamente) e la consistenza è più cremosa, soprattutto se resta in freezer qualche giorno!
Grazie per i consigli e buon gelato =D
devo ammettere di non aver mai usato l'estrattore per il cocco, ma penso che la tua idea vada benissimo! Quindi secondo me non c'è alcun problema a procedere in questo modo! ;)
sì la panna per dolci è quella già zuccherata. Se tu hai preso quella senza zucchero puoi aggiungere altri 50gr di zucchero, meglio se a velo.
sto preparando per l'ennesima volta questo gelato al cocco. Vi confesso che a me viene anche fin troppo liquido... :o Mi risulta quindi abbastanza strano immaginare situazioni differenti. Comunque visto che potreste aver avuto problemi sulla farina di cocco utilizzata, vi allego la foto di quella che uso io, così che possiate avere un'idea della sua "granulosità". Per la precisione, per questo gelato io scelgo il cocco grattugiato. ;-)
l'ho fatto oggi con il cocco grattugiato, un risultato strepitoso! Buono, morbido e cremoso. Io direi che la ricetta si trova. Probabilmente dipende dal cocco utilizzato, ce ne sono alcuni che assorbono davvero molto.
Buona preparazione a tutti! ;-)
L'ho seguita alla lettera, ma c'è qualcosa che non va, la farina di cocco è troppa in proporzione ai liquidi, così tanta che non si amalgama neppure tutta.
Per stemperare ho aggiunto ancora mezzo litro di latte circa, e la consistenza ancora non mi soddisfa, vedrò cosa esce poi dalla gelatiera.
Se volete provare il gelato non seguire la ricetta alla lettera, va decisamente aggiustata
Mi spiace che un po' tutte le ricette che prevedano farina di cocco creino a volte problemi... Ma ti posso assicurare che le quantità sono esattamente quelle riportate.
Ho aggiunto un sacco di latte e zucchero mentre la gelateria lavorava, ma sembra ancora di mangiare farina di cocco pura... Quello che ho usato io e cocco grattato essiccato, tu usi qualcosa di diverso?
Mi chiedo,sarà stato solo il mio messaggio e quello di un altro utente ad essere stato cancellato oppure ce ne sono stati altri?
Con questo concludo sperando di essere stata sufficientement e costruttiva.
Buona serata
mi fa piacere sapere che ho degli assidui lettori della ricetta del gelato al cocco, che addirittura riescono a tenere sotto controllo i commenti meglio di come non lo faccia io... :o
La ricetta è esattamente quella scritta, il risultato è sicuramente un gelato dove il sapore del cocco si avverte molto, mi dispiace deludervi ma niente "pastone"... Purtroppo quando le ricette non si seguono come si dovrebbe il risultato può deludere! O se la propria gelatiera ha delle caratteristiche specifiche è bene leggerle prima di mettersi all'opera.
In ogni caso le mie sono sempre e solo delle proposte, che potete liberamente decidere di provare o meno, nessuno costringe nessuno. Mi spiace quando il risultato disattende le aspettative, e come dico sempre le critiche costruttive sono sempre ben accette, quelle distruttive non portano mai a nessun risultato. ;-)
L'ho chiamato "pastone", ma avrei fatto meglio a definirlo "cemento a presa rapida"... prima che ci aggiungessi altro latte (il doppio abbondante) nemmeno col cucchiaio si muoveva. E anche col doppio del latte la gelatiera non ce la faceva.
Detto questo, i commenti servono, appunto, a far capire se una cosa è stata provata e con che esito; se vengono cancellati e lasciati solo quelli buoni i risultati sono questi.
Invece di cancellare i commenti negativi avresti potuto, magari, precisare la marca/tipo del cocco che hai usato, visto che suppongo sia quello a fare la differenza.
non sono una sua assidua lettrice, semplicemente mi arrivano per email le notifiche dei commenti(e lo dovresti sapere)a questa ricetta quindi non tengo sotto controllo nulla.
La ricetta è stata eseguita come è stato scritto ,posseggo una gelatiera da tempo e vi ho fatto gelati e sorbetti non si tratta quindi di incompetenza nè di non saper usare la macchina.
Le sue sono proposte di ricette come ha detto lei che le persone provano e poi a seconda del risultato ottenuto ne danno un giudizio.
In tutti i messaggi che ho scritto (anche in quello cancellato!)non mi sono espressa con maleducazione pertanto non mi sembra proprio che le critiche costruttive siano ben accette dato che i messaggi che non elogiano la ricetta vengono cancellati.
Io questa la trovo una mancanza di trasparenza verso chi prova le ricetta e vi perde tempo e denaro.
Troppo comodo lasciare solo i commenti positivi. Se non si è disposti a confrontarsi meglio evitare di consigliare ricette pubblicamente!
sto provando tutti i gusti di gelato che proponi. Il caldo si fa sentire e questi sono sicuramente i dolci preferiti dalla mia famiglia. Ieri pomeriggio è toccato al gelato al cocco, che dire... sublime! Niente a che fare con quello comprato che ha solo un retrogusto di cocco... qui il cocco si sente davvero! Buonissimo! :lol:
sono felice che il gelato ti abbia soddisfatta! :-)
sono davvero molto felice che la ricetta ti piaccia! :-)
Anche a me è piaciuto molto gusto gusto di gelato!! ;-)