Gelatina per crostate alla frutta
Stai preparando una deliziosa crostata alla frutta, ma ti sei appena accorta che ti manca la gelatina. Così ti sei messa su internet alla ricerca su come sostituire la gelatina industriale, tipo Tortagel.
Se ti sembra un'impresa impossibile voglio rassicurarti dicendoti che ti sbagli e spiegandoti come fare la gelatina per la crostata alla frutta, indispensabile alleato per dare lucentezza alla tua crostata e mantenere bella e buona la frutta che la ricopre.
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Leggi le semplici spiegazioni che ti ho riportato e scoprirai anche tu come fare la gelatina per le crostate in casa, ti accorgerai che semplice almeno quanto fare la crostata alla frutta, anzi in verità molto di più!
La preparazione casalinga della gelatina per la crostata, non solo ti aiuterà se sei sprovvista dei prodotti industriali che servono a questo scopo, ma ti potrà tornare utile se devi preparare una crostata e sai che c'è qualcuno allergico o intollerante ai conservanti che si trovano comunemente nei preparati industriali.
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Ingredienti
per una crostata
45 gr di zucchero
qualche goccia di succo di limone
1 cucchiaino di maizena (o amido di mais)
Come fare la gelatina per crostate alla frutta
Per preparare la gelatina per crostate mettete in un pentolino 100 ml di acqua e lo zucchero. Ponete il pentolino sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero a fuoco dolce.
Da parte fate sciogliere la maizena (o l'amido di mais) nel resto dell'acqua (al fine di non far formare grumi) e versate poi il tutto nel pentolino.
Portate ad ebollizione e fate sobbollire qualche minuto. Spegnete il fuoco, aggiungete qualche goccia di succo di limone e mescolate.
La vostra gelatina per crostate è pronta, lasciatela intiepidire bene prima di utilizzarla.
I consigli di Marianna
Con questa quantità di gelatina puoi tranquillamente ricoprire una crostata del diametro di 28cm.
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Commenti
aggiungendolo all'inizio potrebbe creare un retrogusto amarognolo...
non ti so dire i grammi precisi, penso che saranno circa 170gr... ;)
questa gelatina va bene per lucidare la frutta e preservarla dall'ossidazion e, non è un addensante! Quindi non può sostituire la colla di pesce! ;)
il succo di limone favorisce l'anti ossidazione della frutta, quindi è importante! ;)
nella quantità indicata come vedi si prepara un quantitativo di gelatina che è poi quello giusto da utilizzare... comunque se la devi conservare puoi riporla (una volta fredda) in un vasetto chiuso e conservarla in frigorifero. Se dovessere indurirsi, al momento di doverla utilizzare puoi riscaldarla, ovviamente prima di spennellarla aspetta che torni a temperatura ambiente. :)
La custodiró gelosamente
te ne accorgi a vista! Comunque da quando bolle la lasci sobbollire a fuoco basso per un paio di minuti circa. Vedrai che si addensa subito! ;-)
a quale amido sei intollerante? Quello di mais o quello di frumento?
Ciao Giovanna,
a quale amido sei intollerante? Quello di mais o quello di frumento?
Ciao, a quello di mais....ho problemi con il nickel e mi hanno tolto alcuni alimenti, anche il grano duro è tra gli alimenti vietati :-(
non sapevo cosa faree e allora mi sono messa a cucinare una torta inventata da me ma visto che l'ho invenatata a momento non avevo la gelatina.
la tua ricetta come odetto prima mi è stata utile.
ciaooo
sono davvero contenta che ti sia stata utile la mia ricetta! :-)
Com'è venuta la tua torta inventata? :-)
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