Gattò di patate e broccolo. La variante gustosa del gateau napoletano!

Il gattò di patate e broccolo con prosciutto e mozzarella è una variante del classico gateau di patate napoletano, un piatto ricco e appagante che sposa sapori tradizionali e ingredienti genuini in un connubio irresistibile. Questa ricetta è un'invenzione culinaria che unisce la cremosità delle patate, la consistenza leggermente croccante del broccolo, la delicatezza del prosciutto e il carattere filante della mozzarella, creando un piatto che conquista il palato con la sua complessità di sapori e consistenze.

Le patate sono la componente principale della ricetta ed è bene scegliere quelle pastose e poco acquose, adatte anche alla preparazione degli gnocchi. La loro consistenza ammollata e la capacità di assorbire i sapori circostanti le rendono l'ingrediente perfetto per la base del gattò. Schiacciate e amalgamate con burro e formaggio, le patate diventano una massa cremosa e vellutata che avvolge gli altri ingredienti, donando al piatto un sapore rotondo e avvolgente. Il broccolo aggiunge una nota di freschezza e una consistenza leggermente croccante al gattò. Precedentemente cotto per garantire la sua tenera consistenza, il broccolo è poi incorporato nella massa di patate, creando una combinazione equilibrata di sapori. La presenza di questo ortaggio conferisce anche un tocco di colore verde al piatto, rendendolo non solo gustoso ma anche visivamente accattivante.